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牛肉熱量多少大卡 不同部位熱量不同

生活百科牛肉

牛肉熱量多少大卡牛肉每個部位的口感、風味、及熱量都不同 。接下來要介紹牛肉的部位 ， 熱量的基準為和牛/100g 。
牛五花熱量517千卡路里 ， 牛的肚子部分 ， 瘦肉肥肉相間 ， 口感特色為油脂較多 ， 油花較不均 ， 比較常用來做壽喜燒、牛丼等料理 。
沙朗熱量498千卡路里 ， 牛的腰部上方部位 。頂級的油脂分布 ， 油花均勻 ， 常用來做為牛排或涮涮鍋 ， 稍微燙過簡單調味就非常美味 。
肋眼熱量468千卡路里 ， 牛背部分 ， 整體肉質紋理細緻 ， 口感軟嫩 。霜降部分多 ， 牛排及涮涮鍋外 ， 也適合拿來做烤牛肉 。
牛肩熱量286千卡路里 ， 顧名思義就是牛的肩膀 。肌肉發達脂肪含量少 ， 相對味道較重 ， 較適合燉煮料理如煮湯等 ， 讓其含有水分會更加美味 。
菲力熱量223千卡路里 ， 牛五花跟肋眼中間的部位 。紋理細緻軟嫩為其特色 。脂肪含量少口感清爽 ， 可用來做牛排、烤牛肉、炸牛排等料理 。
牛肩里肌熱量411千卡路里 ， 牛肩靠肋眼的部位 ， 這部分雖然肌肉發達 ， 但脂肪含量跟肋眼差不多 ， 壽喜燒、涮涮鍋、甚至炒牛肉都常用這個部位 。
牛大腿熱量246千卡路里 ， 牛后腳的部位 ， 整體瘦肉比例較多 ， 紋理粗糙 ， 但口感軟嫩 ， 除了燉煮料理、壽喜燒外、烤牛肉也可使用 。
牛肉減肥食譜推薦材料：番茄10顆(中型) 牛肉(牛肋條6條 紅酒適量 洋蔥一顆半 紅蘿卜1 條 調味料： 月桂葉3 片 意式香料適量 鹽適量 番茄醬(低鈉番茄醬)
做法：
1、牛肋條請先汆過 ， 番茄切十字去皮;
2、冷油炒洋蔥 ， 加上紅蘿卜 ， 悶鍋煮爛;
3、將剪過的牛肉、切塊番茄、月桂葉、意式香料加下去 ， 蓋鍋;
4、悶煮15分鐘 ， 開蓋加入紅酒、番茄醬(Option) ， 再繼續悶煮;
5、最后開蓋 ， 加適量鹽調味 ， 完成 。
【牛肉熱量多少大卡 不同部位熱量不同】

牛肉熱量多少大卡 不同部位熱量不同

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