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家燉帶魚的做法 家燉帶魚的做法大全

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1、帶魚一條、木耳、食用油、白糖、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、大料、花椒各適量 。
2、帶魚先用清水沖洗一下，去掉外表漂亮的銀色“鱗” 。
3、再用翦刀剪去帶魚側面的魚鰭，然后剪開魚肚子，去掉內臟，剪掉帶魚嘴，防止刮傷手，魚鰓也要去干凈 。
4、把帶魚切成適中的段，這樣方便烹飪 。
5、蔥，姜，蒜，大料，花椒準備好，蔥切段，姜切末，蒜切片 。
6、鍋里加油，油熱后，放入蔥，姜，蒜，大料和花椒爆香 。
【家燉帶魚的做法 家燉帶魚的做法大全】7、加入適量醬油 。
8、出香味后，加入清水，清水的量根據鍋的大小，帶魚的多少來定，只在帶魚放入鍋中后，能夠沒過帶魚就好 。
9、水燒開后，倒入帶魚，注意要輕一點，因為帶魚很嫩，很容易破相 。
10、大火燒開后，放入木耳，轉小火慢燉 。
11、大約燉10分鐘左右，再次倒入適量醬油調味調色，一點鹽，少許糖調味，關火，準備出鍋 。

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