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核桃花的功效與作用及食用方法

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核桃花的營養價值核桃花中蛋白質含量高達21% ， 在18.22%的總氨基酸中 ， 必需氨基酸41.2% ， 谷氨酸23%、色氨酸8.7% ， 支鏈氨基酸的含量也較高 ， 但含硫氨基酸含量偏低 ， 為第一限制氨基酸 ， CBV41.48% 。粗纖維不到干蕨菜的一半 ， 但灰份比干蕨的高一倍多 ， K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脫水白菜高 ， K/Na高達500多 ， β-胡蘿卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高 ， 是一種較好的天然營養保健食品資源 。

用于防治腦痛、腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結 。是人們的膳食佳品 。
和桃花的食用方法核桃花在鮮嫩的時候可以用來調成餡包包子、包餃子 ， 涼拌著吃 ， 吃前先將核桃花花莖上的花蕾去掉 ， 然后用水焯一下 ， 燎水是除核桃花的苦澀味道 ， 以焯過之后 ， 在用清水浸泡幾天 ， 期間要更換顏色變黑的水 ， 將苦澀味道去除干凈在加上五花肉和調味品進行調餡包著吃或是做成涼盤 。
曬干后的核桃花在日后想吃的時候 ， 吃前先將干核桃花拿出來用溫水浸泡一段時間 ， 然后撈出來加上調味品拌著吃 ， 也可以用它炒肉或做湯菜吃 ， 冬天里吃上這樣一道菜 ， 也是非常美味的 。
【核桃花的功效與作用及食用方法】

核桃花的功效與作用及食用方法

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