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【怎么用糯米粉做糍粑】糯米粉糍粑的做法大全

生活百科糯米粉

怎么用糯米粉做糍粑：糖油粑粑 材料：
面團：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉濕度調節) 。
勾芡：紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，溫水適量 。
做法：
1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團濕潤度略微調節 。
2、用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可 。
3、全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱后，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制 。
4、一面煎金黃后，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼 。裝盤待用 。
5、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化 。
6、糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀態后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖即成，記得中途翻面 。
小貼士：如果不喜歡甜的，也可以撒鹽粒煎制，或者喜歡原味的，煎制雙面金黃之后直接蘸醬吃 。
做法：
1、花生米直接在鍋里小火炒，炒到像店里買的花生米那樣就差不多了，炒的時候千萬不要放鹽 。
2、把花生米和黃糖一起用啤酒瓶壓碎，越碎越好 。
3、糯米粉放溫水，揉成團 。
4、取兩個小糯米團子放開水里煮熟，然后再放到大團子里一起揉，這樣包餡的時候就沒那么容易裂開了 。
5、取一小團，搟開，裝入碾碎的黃糖花生米，收口，再在手上稍微壓一下形狀，壓成扁的橢圓形，表面涂一點油 。
6、糍粑葉用開水燙一下，用冷水洗干凈 。
7、糍粑放中間，然后兩邊葉子蓋起來，把葉尾部向前折，最后把葉子頭部再向另一邊折好，然后用扎帶綁好 。
8、高壓鍋放水，放蒸盤，擺好，二十分鐘左右出鍋即可 。

【怎么用糯米粉做糍粑】糯米粉糍粑的做法大全

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怎么用糯米粉做糍粑：糯米怎么做糍粑 材料：糯米，水，鹽，油 。
做法：
1、先煮一鍋糯米飯，記得水里加鹽，并且攪勻融化 。
2、把做好的飯盛出來，放在保鮮膜上 。
3、把保鮮膜對折，把四周邊折好，然后用棒把米飯滾結實，再把滾好的米餅整個放進冰箱速凍40分鐘 。
4、取出，切塊，再放進冰箱里凍結實了，保鮮膜不要撕掉，這樣米餅不會粘在一起 。
5、要吃的時候從冰箱里取出來，撕去保鮮膜 。
6、放平底鍋里油煎，最好是冷鍋冷油煎，比較不容易糊，煎至兩面金黃色起鍋 。
小貼士：煎的時候會比較容易濺油，蓋個鍋蓋就解決了 。
【【怎么用糯米粉做糍粑】糯米粉糍粑的做法大全】
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