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河蟹怎么清洗 河蟹怎么清洗不夾手

生活百科

昨天有個朋友給我家送了幾只河蟹 ， 但是我們家里人都沒有處理過螃蟹 ， 想請問一下河蟹要怎么清洗才好？河蟹怎么清洗步驟：
1、將螃蟹放入淡鹽水中浸泡幾小時 ， 使其吐出體內的臟東西 。
2、期間注意換水 ， 直至水質清澈為止 ， 將河蟹撈出 。
3、再準備一盆溫水或者加了白酒的清水 ， 將河蟹放入其中 ， 可以使河蟹發暈 ， 防止被夾傷 。
4、用一柄牙刷 ， 用力刷洗干凈河蟹的背部、腹部、嘴部 。
5、然后再將河蟹的身體兩側以及腳、鉗子刷洗干凈 。
6、打開河蟹的腹蓋 ， 擠出里面的臟物 ， 再用牙刷刷一遍 。
7、最后將河蟹放到流動的清水下沖洗干凈即可 。
河蟹鉗子上的毛怎么處理1、白醋浸泡 。將河蟹放入加了醋的清水中浸泡片刻 ， 然后再用牙刷將上面的毛刷掉即可 ， 這樣還可以起到殺菌去腥的作用 。
2、白酒浸泡 。在清水中倒入適量白酒 ， 然后將河蟹放入浸泡半小時左右 ， 再用刷子刷洗就可以清除掉鉗子和腳上的毛了 。
3、用小刀刮 。用一把小刀對著河蟹上的毛刮幾下 ， 再用刷子刷一下 ， 然后再放入清水下沖洗干凈即可 。
螃蟹不洗直接蒸可以么不建議這樣做 。
螃蟹屬于水產品 ， 其中會攜帶有較多的泥沙、雜草、細菌等臟物 ， 相對來說是比較臟的 ， 如果不洗干凈直接蒸的話 ， 不僅會影響到螃蟹的口感 ， 而且還容易引起腸胃不適癥狀 ， 因此在烹飪螃蟹之前最好還是將它清洗干凈 ， 這樣吃起來更安全衛生 。
螃蟹怎么去內臟1、去蟹胃 。螃蟹的胃部有很多食物殘渣和細菌 ， 食用之前最好是將它挑出 。在打開蟹殼的時候可以看到蟹黃 ， 而蟹黃和蟹肉之間的三角形黑色物就是蟹胃 。
2、去蟹心 。蟹心顏色呈乳白色 ， 在打開蟹殼之后可以看到一層黑色的膜衣 ， 蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間 ， 可以用小一點的工具將它挑出來 。
3、挑蟹腸 。蟹肉和蟹黃之間有一根根黑色的管道 ， 這就是蟹腸 ， 其中有大量的螃蟹的排泄物 ， 比較臟 ， 吃的時候用工具將它挑出來即可 。
4、摘蟹腮 。蟹腮中有較多的細菌、污染物的殘留 ， 食用之前要將它摘除掉 ， 在剝開螃蟹外殼之后 ， 兩排有灰色的軟組織 ， 將它摘除即可 。
河蟹如何清蒸步驟：
1、將河蟹清洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2、蒸鍋中放水 ， 然后將河蟹腹部朝上放入蒸鍋 。
3、蓋上蓋 ， 大火蒸 。
4、水開之后再蒸10-15分鐘 ， 待河蟹變色后關火 。
5、準備一個小碗 ， 其中加入姜末、香醋、生抽攪勻成蘸料 。
【河蟹怎么清洗 河蟹怎么清洗不夾手】 6、與蒸好的河蟹一起上桌蘸食即可 。

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