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蟶子哪些部位不能吃 蟶子和花蛤哪個好

生活百科飲食指南

蟶子哪些部位不能吃蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之 。
一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因為蟶子的蛋白質含量很高，死過以后容易滋生雜菌，從而很快變質，吃了對身體不好 。
挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會吃壞肚子 。買的時候向店家要一點海水，用于吐沙 。把蟶子放在海水里完全浸沒，如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替 。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙 。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃 。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感 。吃的時候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉里那塊黑色的部分去除 。
【蟶子哪些部位不能吃 蟶子和花蛤哪個好】
蟶子和花蛤哪個好蟶子的功效與作用 味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用 。
吃花蛤的好處 1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點 。
2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降 。
3、人們在食用花蛤和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的 。
4、中醫認為，花蛤肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效 。

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