香菇燉雞怎么做才不柴好吃香菇燉雞怎么做才不柴 _生活百科

1、切雞肉的時候要順著雞肉的紋理去切，把雞肉和紋理垂直切成兩半，順著雞肉的紋理切成薄片。
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2、然后用少許鹽和料酒揉勻，鍋里燒開水，水開始大滾的時候，倒入已經切好的雞肉，用筷子快速滑散。
3、煮至沸騰的時候，馬上撈出雞肉，用涼水沖一下，這樣雞肉就會不會柴了。