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觀音菜的功效和作用 大人小孩都能吃

生活百科飲食指南

觀音菜的功效和食療價值
另外，觀音菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少便秘的出現 。
3.觀音菜還有“血皮菜”的稱號，因為它具有出色的補血和止血功效，人們食用后不但可以治療貧血，也可以治療多種體內出血病癥，像胃出血和便血等 。
觀音菜除了出色的食療價值以外，還可以當外傷藥物用，當人們出現跌打損傷或者其他外傷時，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用 。
觀音菜的吃法 1.涼拌觀音菜
觀音菜300克、精鹽、味精、麻油
將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切段，放盤內，加入精鹽、味精、麻油，食時拌勻 。
2.觀音菜蛋花湯
觀音菜250克、雞蛋2個、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量
觀音菜擇洗干凈，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開水中過涼，然后撈出擠干水分，切成細末；雞蛋磕入碗內，打散成蛋液 。
凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯，燒沸后調入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀音菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內，淋入香油，即成 。
挑選觀音菜的小常識 1、首先要看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標志 。若是蔬菜顏色不正常，也要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色 。
有些商家為了讓蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者先清洗過，當然如果當天食用是沒有什么問題的，但是時間一長，味道就會差很多 。
2、選擇品種
經常用來清炒食用的蔬菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種 。這類型的品種一般比桿莖長的美味可口 。
3、菜葉上沒有水
【觀音菜的功效和作用 大人小孩都能吃】 盡量不要選購菜葉上被撒上水的觀音菜，這樣的蔬菜一般是商家為了保持新鮮才這樣做的，一般已經好幾天了 。

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