1、將鴨子處理干凈，大鹽加花椒上干鍋炒熱，放涼后均勻抹在鴨子上，放容器中腌1個星期左右 。
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2、一個星期完后取出掛陰涼通風處將表皮吹干，大約1個星期左右上熏鍋熏至表皮金黃 。
3、取出后繼續掛干，食用時上鍋蒸熟，放涼后改刀切片即可食用 。
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