食材【爆炒雞胗】 主要食材：雞胗120克 。
其他食材：青椒10克，紅椒10克，筍10克，老干媽牛肉末豆鼓油5克，辣椒醬3克，鹽3克，料酒5克，味精1克，蔥2克，姜2克，花椒2克，醬油3克 。
做法步驟1.雞胗買回來后反復仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質，之后切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片 。
2.雞胗加上一點鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味 。
3.炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、老干媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒 。
4.待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋 。
文章插圖
功效澀精止遺、通淋化石、消食導滯、補鐵補血 。
文章插圖
成果圖
文章插圖
