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吃苦瓜要不要去皮 購買苦瓜要注意什么

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苦瓜是夏季一種常見的蔬菜，味道清苦具有清熱解毒的功效，而且只要烹飪手法得當，也可以做出相當美味的菜品 。那么吃苦瓜用去皮嗎？吃苦瓜要不要去皮可以吃 。
苦瓜一般去籽即可，但苦瓜皮皺褶很多需仔細沖洗 。苦瓜被看作是夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物 。“苦”味菜之所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質，這些苦味物質具有解熱祛暑、消除疲勞的作用 。“苦”是“火”的天敵 。
【吃苦瓜要不要去皮 購買苦瓜要注意什么】
購買苦瓜要注意什么1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚 。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的 。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的 。
3、一般選擇疙瘩顆粒大并切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄 。
4、如果苦瓜外形像大米粒并且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好 。
5、如果條件允許，你可以剝開看看里面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了 。
苦瓜皮的功效1、苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清閔解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能 。
2、苦瓜有“君子菜”的雅稱 。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味 。
3、苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒 。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處 。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少；苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁；吃苦瓜防治青春痘 。

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