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藥中圣賢：菊花

生活百科飲食指南

有一種花古時雅稱“延壽客”，有一種花在古神話傳說中被賦予吉祥、長壽的含義，有一種花可疏風散熱、清肝明目，它就是菊花 。藥中圣賢：菊花無限極繼續獨家冠名CCTV-10科教頻道《健康之路》節目，2015年10月10日節目組邀請北京中醫藥大學張春榮主任醫師作客，為大家詳細講解花中道地藥材——菊花 。
頭暈頭痛適合喝菊花茶 菊花有“藥中圣賢”的美譽，用藥歷史非常悠久，三千多年前的《菊譜》就記載了各種各樣的菊花，兩千年以前的《神農本草經》記載白菊花茶，“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年”，現代生活當中，到飯館吃飯來一壺菊花茶已是一件很平常的事情 。
菊花可以清肝熱、平肝陽，常用于治療肝陽上亢、頭痛眩暈的癥狀 。因此頭暈頭痛適合喝菊花茶 。另外，菊花歸肝經，肝主疏泄，對于肝火旺引起的煩躁易怒，也適宜飲用菊花茶 。一般而言，菊花可緩解肝火引起的各種癥狀，如目赤腫痛、眼屎多、耳鳴（耳朵呼隆呼隆像大卡車一樣）等 。
杭白菊道地產區——浙江桐鄉 很多人誤以為杭白菊產于杭州，其實不然，杭白菊最道地的產地在浙江桐鄉 。杭白菊這名字最早是國內貿易商人在將貨品銷售到東南亞時所取，當時就是為了避免東南亞銷售商直接聯系國內杭白菊生產商而讓貿易商丟了飯碗，故意聲東擊西取的名字 。
好山好水育好花，桐鄉作為杭白菊的道地產區，離不開這里良好的自然生長環境 。桐鄉位于杭嘉湖平原的中心地帶，氣候四季分明，屬典型的亞熱帶季風氣候；同時這里地勢平坦、土質肥沃，為杭白菊的生長提供了充足的營養養分 。
此外，桐鄉素有“杭白菊之鄉”的美譽，種植歷史悠久、品種優良，經過歷代人工選優精培，形成了它獨特的品質和多年種植不變異的特性 。鋤草，壓條，育苗，施肥，經過一年的用心培育，每年過了寒露，杭白菊就可以采摘了 。在經過蒸青等工藝處理后，杭白菊的有效成分被牢牢地鎖住，直到用水浸泡也仍能品嘗到一股來自田間的清新氣息 。可以說，杭白菊作為當地的文化符號已經徹底融入到了桐鄉的文化血脈中 。
【藥中圣賢：菊花】
菊花配伍決明子清熱瀉火 在日常生活中，我們用菊花泡茶，需根據不同的病情以及輕重來選擇配伍藥材及用量，肝火旺的人建議配上決明子，決明子不僅可以傾瀉肝火、降血脂，還可以潤腸通便，配合在一起清熱瀉火效果更佳 。我們取菊花、決明子各10克，開水沖泡代茶飲，一天用量，反復加水泡茶即可 。
更年期女性喝菊花茶配伍枸杞更好 更年期的女性容易肝火旺，菊花清肝火，枸杞補肝腎之陰，對于更年期的女性是絕佳搭配 。如果面部紅、愛出汗，這時候枸杞可以多放一點點（5~6克），菊花3~5朵，開水沖泡代茶飲 。如果肝腎陰虛比較重，除了枸杞還可配些治本的藥，如熟地黃、五味子等 。
除此之外，菊花還能夠做出各種各樣的美味，如枸杞菊花膏 。我們先準備好枸杞、杭白菊、白糖、泡過的瓊脂等材料，然后在鍋中加入七兩左右的清水，放入杭白菊開火煎煮出菊花水，開鍋后改小火將瓊脂放進去，待瓊脂溶化、菊花味道出來后準備一個小盤兒，用密箅將菊花撈出，裝到盤子里晾開備用 。然后根據自己的口味，放糖關火，最后倒入家里常用的小碗中，放入煮過的菊花瓣，撒點兒枸杞，晾至常溫時，放到0~4攝氏度的保鮮箱中冷凍一下即可 。枸杞菊花膏不僅滋陰清熱，而且賞心悅目，吃起來很美味 。
月經前不適合飲用菊花茶 菊花是涼性的，月經前飲用易導致宮寒，引起痛經，所以月經之前，尤其是體質偏寒、怕冷、手腳冰涼的女性月經之前一周左右，不建議喝菊花茶 。

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