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五花肉的營養價值的做法 五花肉什么做法

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1、加蛋白：適用于五花絞肉 ， 加上蛋白一起攪拌 ， 吃起來的口感更滑嫩 ， 同時亦可留住肉汁的美味 。
2、添加色拉油或香油：在腌五花肉時 ， 添加一點色拉油或是香油 ， 可以增添肉質的嫩度 ， 不過由于五花肉已經有相當多的油脂了 ， 要適量添加 ， 以免過于油膩 ， 而且對健康不利 。
3、氽燙：經過沸水氽燙 ， 可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味 ， 也可以將五花肉多余的油脂一并去除 ， 這樣的五花肉吃起來會比較不油膩 。
【五花肉的營養價值的做法 五花肉什么做法】
4、加入瘦肉一起燉煮：由于五花肉本身已經有一定量的瘦肉 ， 若用燉煮的方式料理 ， 應將油脂吸收 。若覺得還是過于油膩 ， 可再添加一些去皮瘦肉 ， 以吸收一些油脂 。
5、爆炒：料理前經過大火爆炒 ， 作用如同油炸一樣 ， 會將五花肉的表皮油脂逼出 ， 使五花肉吃起來更香 。當然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面油脂 ， 否則爆炒時加入的油 ， 反而讓五花肉更油膩 。
6、火烤：利用火烤的方式 ， 除了可以將五花肉表皮的細毛燒除外 ， 也可以讓皮質更酥 ， 亦可去除五花肉部分的油脂 。
7、味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經；補腎養血 ， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰 ， 潤肌膚 ， 利二便和止消渴 。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。

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