1、蘿卜洗干凈，不用去皮，切塊或者切條 。
2、蘿卜塊用鹽抓，鹽可以放多點，抓一抓讓蘿卜出水，腌兩小時，倒掉水，流動的水漂洗一次，再放鹽抓，重復兩到三次，漂掉鹽份，蘿卜嘗起來沒有辛辣和咸味，瀝干水份 。
3、在糖醋里加鹽1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸（可以用微波爐加熱），把糖攪至完全溶解，放涼沉淀后把渣濾掉 。不用煮到滾沸，醋揮發了酸味就減輕了 。
【做酸蘿卜丁的方法 酸蘿卜丁腌制方法】4、把準備好的蘿卜放入容器，加一點切碎的茴香，加入晾涼的糖醋汁腌制入味即可 。
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