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榴蓮雞湯有什么功效 榴蓮雞湯有什么功效和營養

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榴蓮如果聞到一股青澀的類似草味，那說明沒熟；如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經熟過了；最好的成熟度應該是一種榴蓮特有的香味，既不青澀也沒有酒精味 。榴蓮雞湯有什么功效榴蓮煲雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系 。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適 。此菜做法簡單是菜譜里的常見菜，做法屬燉菜類，是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食 。
榴蓮雞湯怎么煲主料：榴蓮殼250克、雞(土雞，家養)500克
輔料：山核桃25克、棗(干)20克、枸杞子3克、榴蓮核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克
做法
1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來 。
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用 。
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味 。
4.雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用 。
5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒 。
6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時 。
7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調味 。
8.開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的淀粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但并無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯 。
怎么挑選榴蓮和雞1、如何選榴蓮 盡量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的 。然后看瓣數，瓣數越多里邊的果肉就越多;其次看外皮顏色,黃色外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的 。還有看頂端的開口,不能完全沒有開口，也不能開口太大 。
抱起榴蓮，放到鼻子前邊5厘米左右，深深地吸一口氣 。如果聞到一股青澀的類似草味，那說明沒熟；如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經熟過了；最好的成熟度應該是一種榴蓮特有的香味，既不青澀也沒有酒精味 。
2、如何選雞【榴蓮雞湯有什么功效 榴蓮雞湯有什么功效和營養】 要選土雞，不含激素，對人體好，而且最好是選老母雞 。頭要小，毛要亮，腳要細，毛孔小 。市場買回來的還需要再仔細清洗干凈 。去掉內臟 。

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