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香菇吃了有什么好處 香菇的功效

生活百科香菇的功效

香菇又名冬菰、冬菇、香信、合蕈、臺蕈、菊花菇 。香菇營養豐富，味道鮮美，自古被譽稱“蘑菇皇后”、益壽延年的上品 。那么香菇吃了有什么好處呢？烹飪佳肴香菇清香，其味鮮美，能增進食欲，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的菌類食物，含17種易為人體吸收的氨基酸，入肉食或蔬菜中炒、燜、燉、煮，均可使湯鮮菜味佳美，為蕈類食物中應用最廣者 。【香菇吃了有什么好處 香菇的功效】
增強免疫香菇中鈣、磷含量較高，可作為天然抗佝僂病和小兒軟骨病的良好輔助治療食物 。香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬能力，促進T淋巴細胞(CTL)的產生并提高其殺傷活性，從而提高機體的免疫功能；其水提取物對體內的過氧化氫(H2O2)有清除作用，從而有延緩衰老的作用 。
防治放射香菇中香味物質的主要成分是1，2，3，4，5-五硫雜環庚烷，有防治放射病的功能 。香菇含40多種酶，這些酶在人體生化反應中起著極其重要的催化作用；將其酶類制成制劑，用于糾正人體酶缺乏病有良效 。
抵抗病毒香菇菌絲體水提取物可抑制細胞的吸附皰疹病毒，從而防治單純皰疹病毒、巨細胞病毒和EB病毒引起的各類疾病 。
防癌治癌香菇菌蓋部分含雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生有抗癌作用的干擾素；香菇多糖的防癌、抗癌作用最強，能提高人體內抗癌免疫細胞活力，故各種癌癥患者手術后每日食用10克香菇，可防止癌細胞轉移，增強免疫功能 。
降脂降壓香菇中的香蕈素、核糖核酸、嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶可抑制血清和肝臟中膽固醇的增加，降低血脂，阻止血管硬化，降低血壓，輔助治療高血脂、心肌梗塞、動脈硬化、冠心病、肝硬化等 。

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