羊排湯火鍋怎么做做的時候有什么輔料 _生活百科

1、羊排切斷，在水里泡半小時，去除血水。
2、焯水：羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝干水。
3、炒料：鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。
4、熬汁：炒過的料中加入水燒開，放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。
5、倒入焯過的羊排，翻炒均勻。
【羊排湯火鍋怎么做做的時候有什么輔料】6、加入紅辣椒、蒜，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
7、把羊排倒入砂鍋，繼續燉一個半小時（也可以不用砂鍋，直接在鐵鍋中燉）。
8、一個半小時，羊排的肉已經燉的酥爛。
9、然后就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上，清湯一邊倒上熱水放入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒一點牛奶。另一邊把燉好的羊排倒進去，加入蒜、枸杞、紅棗。
10、最后搭配上自己喜歡的蔬菜、豆制品等即可。