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毛血旺的家常做法竅門 如何制作毛血旺

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1、主料：鴨血50g、金針菇一小把、香菇四個、魔芋豆腐50g、黃豆芽少許、方火腿一個、萵筍半根、口蘑四個、鱔魚兩條、大蔥一根、鹽適量、干辣椒20g、料酒一勺半、雞精適量 。
【毛血旺的家常做法竅門 如何制作毛血旺】2、輔料：火鍋底料少許 。
3、香菇洗凈去蒂然后頂部打花刀，口蘑洗凈切片備用，火腿切片備用 。
4、豆芽去根部，這個比較麻煩，然后金針菇洗凈，萵筍切小段備用 。
5、魔芋豆腐洗凈切薄片 。
6、鴨血洗干凈血水切片備用 。
7、鴨血輕輕倒入放有黃酒的沸水中焯熟 。
8、鱔魚切小段備用 。
9、黃豆芽，口蘑，金針菇，香菇，入沸水稍焯水后撈出 。
10、鍋內上少許油，放入大蒜生姜大蔥煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕紅色 。
11、再放入兩勺豆瓣醬 。
12、和火鍋底料煸炒至出紅油 。
13、倒入高湯或者白開水煮至沸騰 。
14、往紅湯中先下入鱔魚段，因為比較不容易熟，再下入萵筍段，魔芋絲，火腿，黃豆芽等，加入少許雞粉，鹽，料酒調味兒 。
15、大火煮開轉中火，全部煮至熟透裝入容器 。
16、炒鍋洗凈，倒入油燒至六成熱，倒入辣椒段，少許花椒炸香，淋在剛做好的菜上面即可 。
17、家常毛血旺做法的做法步驟：1818怎么樣是不是也超級簡單就完成了 。

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