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吃冬筍有什么好處 吃冬筍有什么好處?

生活百科飲食指南

冬筍的營養價值很高 ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一絕”的美譽 。它與春筍、夏筍不同 ， “低調”地長在地下 ， 尚未破土而出 ， 營養價值也較高 。降三高竹筍具有低糖、低脂的特點 ， 富含植物纖維 ， 可降低體內多余脂肪 ， 消痰化瘀滯 ， 能有效治療高血壓、高血脂、高血糖癥 ， 且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預防作用 。
通便竹筍甘寒通利 ， 它所含的橫植物纖維可以增加腸道水分的貯留量 ， 促進腸道的蠕動 ， 從而降低我們腸內的壓力 ， 減少糞便的粘度 ， 使其利于排出體外 。
養肝冬筍富含維生素 ， 能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害 。
開膈消痰竹筍具有低糖、低脂、高膳食纖維等特點 。它能夠有效降低人體內多余的脂肪 ， 可以防止脂肪堆積在體內導致的肥胖 ， 它還可以消痰化瘀滯 ， 并且對高血壓、糖尿病以及心腦血管疾病的人非常有幫助 。
消食冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治療飲食積滯證 。
健脾適用于脾氣虛弱 ， 運化無力所致的脘腹脹滿 ， 大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等癥 。
清熱解毒冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效 ， 還可開胃健脾 ， 寬腸利膈 ， 通腸排便 ， 開膈豁痰 ， 消油膩 ， 解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥 。
利尿防水腫竹筍含有豐富的酪氨酸 ， 它對于輔助治療抑郁癥、宿醉等都有一定的功效 。此外 ， 竹筍中還含有豐富的不溶性膳食纖維 ， 這種膳食纖維具有非常好的利尿作用 。而竹筍中含有大量的鈉還有助我們消除水腫 。
魚香筍絲食材：
冬筍、黑木耳、里脊肉、紅椒
做法：
1.里脊肉切絲 ， 加鹽、料酒、水淀粉入味、漿制；
2.冬筍切絲、加鹽焯水；
3.蔥姜蒜熗鍋 ， 放肉絲滑散后 ， 加入筍絲；
4.倒入魚香汁（醋、生抽、料酒、糖）翻炒；
5.倒入紅椒絲、黑木耳翻炒片刻；
6.勾薄芡 ， 大火收汁；
7.加少許鹽、雞精調味 ， 出鍋 。
咸菜冬筍湯年糕食材：
冬筍、咸菜、水磨年糕 。
做法：
1.下香油和植物油 ， 炒冬筍 ， 微微黃 ， 下咸菜一起炒；
2.加開水 ， 有高湯的話一起下；
3.放入切成細條的年糕；
4.湯滾開后 ， 轉中小火 ， 下鹽調味；
5.出鍋 ， 撒味精 ， 加點豬油（可省略）；
冬筍炒臘肉食材：
冬筍、臘肉、干辣椒、大蒜、生姜 。
做法：
1、將臘肉洗凈后放入鍋中 ， 加入適量的水 ， 煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出 ， 切片；
2、將冬筍切去根部較老的部分 ， 剝去外皮后將其切為兩半 ， 再切成薄片 ， 放入沸水中 ， 加入少許鹽 ， 焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段 ， 干辣椒剪成絲 ， 大蒜去皮切片 ， 姜切絲；
3、凈鍋置于火上（不用放油） ， 下入臘肉 ， 炒至出油；
4、放入生姜、大蒜、干辣椒 ， 炒勻；

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