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吃冬筍有什么好處 吃冬筍有什么好處?( 二 )

生活百科飲食指南


5、下入冬筍 ， 翻炒約2分鐘后下入蔥段 ， 炒勻后即可出鍋 。
冬筍怎么挑選冬筍講究一看二捏 ?？雌饋砀勘容^短、長得比較飽滿的 ， 這說明冬筍的生長時間短 ， 比較嫩；捏一下冬筍 ， 感覺比較緊實的就是嫩筍 ， 如果捏起來很松散 ， 就說明長得比較老了 。
冬筍怎么去皮先在筍中間拉上一刀 ， （根部淺些 ， 尾部深些）由下往上順勢將筍衣剝下 ， 最后將筍根切掉即可 。
冬筍怎么去澀味因為筍中有草酸 ， 直接入菜會有酸澀感 ， 所以一定要先在淡鹽水中煮5—10分鐘 。
冬筍怎么保存想要保存好筍的營養價值 ， 同時讓它的口感更好 ， 就要存放好 ， 冬筍的存放主要是防止水分丟失 ， 可按以下法存放：
1、選完整無傷的冬筍 ， 放入塑料袋中 ， 扎緊袋口 ， 可存放一個月不變味；
2、裝箱保存 ， 在木箱底層鋪2-3寸濕黃沙 ， 把冬筍尖朝上擺好 ， 然后再用濕黃沙埋好并將沙子拍實 ， 放在陰涼通風處 ， 可存放1-2個月 。
特別提醒【吃冬筍有什么好處 吃冬筍有什么好處?】 筍子要吃的時候剝就好！不要上午剝的下午再來吃 ， 這樣筍子容易被氧化也會脫水老掉 。

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