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炒揪片的做法 炒揪片的做法介紹

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1、主料：面粉200克、水適量 。
2、輔料：西紅柿2個、雞蛋3個、青菜一小把、生抽適量、鹽適量 。
3、面粉加入冷水 ， 用筷子攪拌起來 ， 拌成碎片狀 ， 揉成面團餳20分鐘揉光 ， 要蓋上鍋蓋或是保鮮膜 。
4、餳好揉光了放在案子上撒上面粉用搟面杖搟成薄片 ， 用搟面杖卷好了用刀從中間拉開 ， 一手扶住 ， 一手拿刀往下拉開 ， 把卷好的面片整個拉開 ， 再切成條 。
5、拿起一條面片 ， 左手捏住 ， 右手揪面 ， 揪下就是揪片子 揪好的面片兒 ， 撒點面粉防粘 。
6、準備好輔料 ， 揪片煮進開水鍋里 ， 用筷子攪散 ， 一定是鍋里水開了煮面 ， 可不是冷水就煮面 ， 煮開就撈出過涼 ， 過涼的揪片控水后待用 。
7、炒鍋倒適量油先把雞蛋炒熟 ， 炒成碎片 ， 另起鍋倒油燒熱炒香西紅柿 ， 西紅柿炒出水分 ， 放點菜葉子炒 ， 不喜歡放就不放 。
【炒揪片的做法 炒揪片的做法介紹】8、倒點生抽 ， 蒜泥水炒香 ， 倒進控水后的揪片翻炒入味 ， 放點鹽炒入味 ， 把炒好的雞蛋倒進去接著炒 ， 最后倒一點香油翻炒一下即可出鍋 。

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