雞是我國一種常見的家禽，也是一種營養豐富的食物，其富含蛋白質，食用有很好的滋補作用，那么雞肉和什么菜搭配最好呢？香菇燉雞食材：雞肉500克，干香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，姜片少許，食鹽少許 。
做法步驟
1、干香菇清洗干凈后，用溫水發泡備用（發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用 。
3、紅棗清洗干凈后，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利于香味出來）
4、雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋 。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用 。
6、大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗 。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜 。
8、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟后出鍋 。
這樣搭配的好處： 葷素搭配，好吃不膩，味道鮮香無比，還有補肝益腎、增強免疫力的作用 。
山藥燉雞食材：土雞肉500克，淮山藥350克，枸杞子8克，鹽、生姜、蔥、料酒、胡椒粉適量 。
做法步驟
1.先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2-3分鐘撈出 。
2.焯過水的雞塊撈出后，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用 。
3.電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋
4.開啟電源，設置燉煮2小時 。
4.烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗凈后切滾刀，并用清水浸泡備用 。
5.烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮 。
6.最后還剩下5分鐘時，放入洗凈的枸杞繼續燉煮 。
7.燉好后加入鹽、胡椒粉即可 。
這樣搭配的好處： 山藥軟糯，雞肉咸香，不僅味道好，而且葷素搭配、營養均衡，還有補腎益精、健脾補肺、養胃的作用 。
當歸燉雞食材：雞肉500克，當歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生姜適量 。
做法步驟
1.雞洗凈，放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，雞沖洗干凈 。目的是去除血水浮沫 。
2.當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗凈，紅棗去核 。
3.切三片生姜，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸后轉文火煲2小時 。
4.出鍋前下鹽調味即可 。
這樣搭配的好處： 營養豐富不說，還能滋補活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的女性食用 。
玉米板栗燉雞食材：雞肉500克，玉米一根，板栗150克，食鹽、油、姜、黨參、桂圓適量 。
做法步驟
1.雞斬件，玉米斬段，黨參元肉洗凈用水泡5分鐘，姜切片 。
2.栗子放入熱水中煮1分鐘撈起去衣 。
3.把材料倒入砂鍋，除栗子外，加適量清水大火煲 。
4.大火煲開后繼續大火煲10分鐘，加入栗子 。
5.煲開，轉小火燉1小時 。
6.熄火，加適量鹽調味，燜10分鐘再飲用 。
這樣搭配的好處： 雞肉味道鮮香、板栗粉糯、玉米清甜，光吃玉米就能吃好幾塊，有很好的補腎、益精、健脾、益胃、提高免疫力的作用 。
雞肉的禁忌1.雞肉性溫，有滋補功效，發燒、上火的人群要少吃 。
2.雞肉中富含蛋白質，也屬于中高嘌呤的食物，痛風患者要少吃 。
3.患有肝炎、腎炎的人群要控制蛋白質的攝入，慎食雞肉 。
4.雞肉吃了之后生痰濕，因此痰濕偏重、咳嗽痰多的人群也要少吃 。
【雞肉和什么菜搭配最好 雞肉的禁忌】
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