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烏雞不能和什么同食

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烏雞又叫烏骨雞 ， 是一種雜食性的家養鳥 ， 在我國已經有2000多年的飼養歷史 ， 烏雞的營養遠遠高于普通雞 ， 吃起來的口感也非常細嫩 。至于藥用和食療作用 ， 更是普通雞所不能相比的 ， 被人們稱作“名貴食療珍禽” 。那么烏雞有沒有什么飲食禁忌呢？烏雞不能和什么一起吃呢？烏雞不宜與寒性食物一起食用烏雞屬于甘、溫性滋補食物 ， 因此 ， 烏雞不宜與寒性食物一起食用 。
寒性主食：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆等 。
寒性肉類：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚 。
寒性蔬菜：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、發菜（龍須菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺 。
寒性水果：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜） 。
烏雞的營養價值烏雞內含豐富的黑色素 ， 蛋白質 ， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素 ， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 ， 膽固醇和脂肪含量卻很低 。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞 。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞 ， 而且含鐵元素也比普通雞高很多 ， 是營養價值極高的滋補品 ， 被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝” 。
烏雞的功效與作用烏雞性甘 ， 溫 ， 入肝、腎經 ， 屬于溫補性中藥 ， 也屬于滋補食物 ， 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨 。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱 ， 制消渴 ， 益產婦 ， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用 。
吃烏雞的注意事項1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食 。
2.雞肉性溫 ， 助火 ， 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用 。
3.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔 ， 因此有腎病的人應盡量少吃 ， 尤其是尿毒癥患者 ， 應該禁食 。
烏雞的具體吃法烏雞湯 食材：烏雞 ， 紅棗 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 枸杞 ， 料酒等 。
做法：
1.烏雞洗凈 ， 切塊 ， 反復擠壓沖洗 ， 洗凈血水 。
2.鍋中放涼水 ， 加入烏雞進行焯水 ， 水開后用溫水沖洗 ， 除去雜質 ， 瀝干備用 。
3.鍋中加入溫水 ， 下料酒 ， 下烏雞 ， 大火燒開 ， 小火慢燉3小時 ， 中途加入紅棗和枸杞 ， 出鍋前加入食鹽 ， 胡椒粉調味 。
【烏雞不能和什么同食】

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