3、直到將其發酵成原來的2倍大，用手在發酵大的面團上戳個洞，如果不回縮說明面發酵好了，這個時候將其移至在案板上，案板事先撒上干面粉 。
4、繼續揉搓面團，這個過程可以多重復，揉面的過程越長越用力，饅頭就會越發的香軟好吃，待將面團揉出筋后，即可將其分成一個個大小適中的面劑子，然后繼續揉搓 。
5、將其整理成饅頭生胚，按照這個方法將所有的面團處理好，然后蓋上一張濕布子，二醒20分鐘，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入饅頭生胚，大火差不多蒸25分鐘的時間，關火燜2分鐘即可出鍋 。
用白糖十分鐘發面方法材料：酵母粉、泡打粉、溫水、白糖、啤酒、米酒 。
做法 1、先將溫水倒入盆子里，溫度為35℃~40℃ 。
2、然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后攪拌均勻 。
3、再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克無鋁泡打粉，迅速攪拌均勻 。
4、攪拌均勻后，就要注意這和面的手法了，要以旋轉式和面，先往前推，然后再揉回來，多揉幾下，面和好后，把它放在盆子里等待即可 。
5、10分鐘后，這盆面已經發好了 。
原理：啤酒和米酒是為了調節面團中的營養成分，促進面團發酵，先將酵母粉、泡打粉、溫水、白糖、啤酒、米酒攪拌均勻，是為了能夠保證面團充分發酵，另外白糖提高了酵母菌的活性，也加快了發酵的速度，所以這發面的速度就更快了 。如果您是不能吃糖的，用這個方法也可以不用放糖 。
相關經驗推薦
- 蒸饅頭大火還是小火 大火蒸和小火蒸的區別
- 蒸饅頭不用籠布可以嗎 蒸饅頭一定要用蒸布嗎
- 蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋 用酵母蒸饅頭的全過程
- 蒸饅頭出現僵饅頭什么原因 蒸的死面饅頭怎么處理
- 蒸饅頭二次發酵多長時間 怎樣判斷二次發酵好了
- 蒸饅頭酵母放多了會怎樣 酵母放多了怎么補救
- 蒸饅頭開鍋后還要蒸多久 蒸饅頭熟了立馬開鍋可以嗎
- 蒸饅頭和面用冷水還是熱水 蒸饅頭和面放多少酵母
- 蒸饅頭可以用油紙做屜布嗎 家里沒有蒸布怎么辦
- 蒸饅頭1斤面用多少水 饅頭水放多了怎么補救