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蒸肉怎么做又嫩又好吃 蒸肉用什么肉蒸比較好

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我們在吃豬肉的時候 ， 一般都會采用炒制的方式來吃 ， 其實除了炒肉之外 ， 蒸肉做出來味道也是很好的 ， 而且很容易烹飪 ， 那么蒸肉怎么做又嫩又好吃呢?蒸肉怎么做又嫩又好吃準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油 。
1.把瘦肉沖洗干凈之后瀝干其中的水分 ， 把其中多余的肥肉全部都切掉 ， 之后再切成薄片或者條狀
2.切好的瘦肉放入碗中 ， 加入適量的鹽、醬油、生粉 ， 還要加入兩滴花生油一起攪拌均勻 ， 用筷子順著同一個方向 ， 攪拌10分鐘左右 。
3.切上適量的姜 ， 刮干凈皮清洗干凈 ， 瀝干水分切成薄片 。【蒸肉怎么做又嫩又好吃 蒸肉用什么肉蒸比較好】
4.把姜片放到之前腌制好的瘦肉上 ， 放入鍋中蒸熟 ， 煮好之后不需要馬上就開蓋 ， 五分鐘后再打開 。
蒸肉用什么肉蒸比較好用五花肉是最好的選擇 。
五花肉做出來的蒸肉口感是最好的 ， 因為五花肉中脂肪組織比較多 ， 其中也有紅肉的存在 ， 是一層瘦肉一層肥肉間隔著的肉類食物 ， 瘦肉細嫩多汁 ， 肥肉遇熱之后比較容易化 ， 煮的時間長也不會柴 ， 這樣制作出的蒸肉肥而不膩 。
蒸肉蒸多長時間能好制作蒸肉的時候火候同樣很重要 ， 大火燒開之后就可以轉成小火慢慢的去蒸上2小時 ， 如果時間足夠 ， 那么蒸上3小時會更好 。蒸的時間長了 ， 這時候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加軟糯 ， 同時瘦肉吸收足夠的油脂之后也可以更容易入口 。
怎么制作蒸肉的調料首先把大米泡發 ， 搟成碎塊 ， 在炒鍋中用小火翻炒 ， 在翻炒米粉的時候 ， 在其中加入一些八角、桂皮、香葉和丁香 ， 這些調料是不需要打碎的 ， 炒到米粉變干變焦黃的時候就可以全部盛出來 ， 之后用的時候去掉調味料就可以了 。

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