1、銀耳制作涼菜的時候是需要焯一下的，這樣可以去除掉銀耳里面的腥味，提升食用口感 。用銀耳制作涼菜比較簡單，將它泡發后放到水中煮兩分鐘，燜一段時間后撈起來瀝干水分，放入醬油、雞精、芝麻油等調料攪拌均勻即可食用 。
2、銀耳大家都很熟悉，它又被稱為白木耳，營養價值非常高，還有一定的藥用價值，在市面上售賣的時候一般都是干制的，在烹飪的時候需要放到熱水中浸泡一段時間，讓其充分吸水，否則會十分影響口感 。
3、銀耳可以制作成銀耳湯，一般泡發之后直接加水放到電飯煲中進行煮制就可以了，生活中也有一些人喜歡用銀耳制作涼菜，那么這個時候除了浸泡工作之外，還需要用開水焯一下，這樣可以讓其吃起來沒有腥味，提升口感 。
【銀耳涼菜用焯嗎 銀耳做涼菜時用不用焯一下】4、用銀耳制作涼菜比較簡單，將銀耳用水泡至發軟，去除硬塊之后放到水中煮兩分鐘，再燜幾分鐘撈起來，瀝干水分放進碗中后加入醬油、雞精攪拌均勻，接著再放入芝麻油等調料攪拌一下就可以進行食用了 。
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