茄子炒肉的簡單做法茄子炒肉做法介紹 _生活百科

1、茄子洗凈，切絲。
【茄子炒肉的簡單做法茄子炒肉做法介紹】2、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、淀粉，抓勻，腌制。
3、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4、鍋里放油，5成熱。
5、放腌好的肉絲，煸炒至變色。
6、放姜絲、蒜末，爆香。
7、加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
8、里脊肉切細絲，加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里油熱，大火炒熟肉絲，添起。茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。