豆腐是最為常見的豆制品 ， 是我國素食中常見的食材 ， 也是非常經典的傳統菜色 ， 香菇作為世界第二大食用菌 ， 是我國的特產之一 ， 香菇和豆腐都是富含豐富營養素的食物 ， 這兩種食材可以一起食用嗎？香菇的營養價值香菇素有“山珍之王” 之稱 ， 富含18中氨基酸 ， 包含人體必需氨基酸7種 ， 香菇富含的維生素D原是機體補充維生素D的良好來源 ， 此外 ， 香菇中還富含膳食纖維 ， 蛋白質 ， 礦物質等人體不可缺少的營養素 ， 有降脂 ， 提高機體免疫的作用 。
豆腐的營養價值每100克豆腐中 ， 水分占69.8% ， 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克 ， 能提供611.2千焦的熱量 ， 豆腐中不含膽固醇 ， 富含不飽和脂肪 ， 植物刺激素 ， 食用豆腐有預防心血管疾病 ， 抑制癌癥的作用 。
【香菇能和豆腐一起吃嗎】
香菇和豆腐可以一起吃香菇和豆腐可以一起使用 ， 并不會有營養上的沖突 ， 也不會引起什么不良反應 ， 兩者一起使用還是為機體補充高蛋白 ， 無機鹽等額絕妙搭配 ， 對增強機體免疫 ， 強身健體 ， 促進消化很有幫助 。
香菇和豆腐的常見食用方法香菇豆腐羹 原料：豆腐 ， 鮮香菇 ， 精鹽 ， 香油 ， 醬油 ， 鮮湯 。蔥 ， 姜 。
做法：鮮香菇洗凈 ， 切小塊 ， 豆腐切成小塊 ， 分別下入沸水中焯燙 ， 撈出 ， 瀝水 。油鍋燒熱 ， 入蔥 ， 姜末 ， 花椒粉爆香 ， 添入鮮湯 ， 豆腐塊 ， 香菇煮沸 ， 最后添加醬油 ， 精鹽煮至入味 ， 加味精和水淀粉勾芡 ， 淋上香油出鍋即可 。
功效：香菇是一種高蛋白 ， 低脂肪 ， 富含多糖以及氨基酸的菌類食物 ， 有增進抵抗力的作用 ， 豆腐富含高蛋白 ， 營養豐富 ， 兩者煮湯 ， 是孩子增強抵抗力與補鈣的絕佳搭配 。
香菇豆腐餅 原料：香菇 ， 豆腐 ， 玉米粒 ， 油菜心 ， 雞蛋 ， 蔥末姜末 ， 蒜末 ， 白糖 ， 植物油 。
做法：將豆腐放入容器中搗碎 ， 加入香菇膜 ， 蔥末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 玉米粒 ， 雞蛋液 ， 雞精攪拌均勻調成餡料 。平鍋放油燒熱 ， 將餡料逐個制成圓餅 ， 放入鍋中煎至熟嫩 ， 取出裝盤 ， 鍋中放辣椒油 ， 精鹽 ， 白糖 ， 以及情隨煮沸 ， 出鍋澆淋在豆腐餅上 ， 再用焯熟的油菜心圍上桌即可 。
功效：香酥適口 ， 促進食欲 ， 開胃促消化 ， 可以幫助清除體內垃圾 ， 通便排毒 。
香菇炒豆腐 原料：香菇 ， 豆腐 ， 豌豆 ， 蠔油 ， 鹽 ， 糖 。
做法：香菇 ， 豆腐洗凈后切小塊 ， 豌豆用開水再焯一下 ， 油鍋燒熱后放香菇炒香 ， 再放豆腐進去 ， 后放一大勺蠔油 ， 將浸泡過香菇的水倒進鍋中小火燜5-10分鐘提鮮 ， 最后將豌豆粒放進去 ， 加鹽 ， 糖少許調味 ， 最后放水淀粉勾芡 ， 收濃湯汁 ， 關火出鍋即可 。
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