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東北血腸的做法 東北血腸的做法視頻

生活百科

1、材料：血腸1根、大蒜1頭、香菜1棵、香油半湯匙、辣椒油1湯匙、醬油2-3湯匙 。
2、買來的血腸一般都加工好的 ， 是經過煮制的 ， 熟的血腸 。
3、血腸很嫩 ， 稍不注意就容易切碎 ， 切血腸的刀用鋒利一些的 ， 用左手捏住腸衣 ， 用手用刀 ， 把血腸切片 ， 用鋸切法 ， 用刀來回拉 ， 把血腸切成1厘米厚的片 。用這個方法切血腸 ， 切出的血腸就不會碎 。
【東北血腸的做法 東北血腸的做法視頻】4、把切好的血腸轉圈碼在盤內待用 。
5、把大蒜剝去外皮洗凈 ， 擦凈水分 ， 切去蒜蒂 ， 把大蒜放到搗蒜缸子內 ， 加入少許鹽 ， 把大蒜搗成蒜泥 ， 搗蒜時 ， 加入少許鹽 ， 增加摩擦力 ， 蒜就不會飛濺 。
6、把搗好的蒜泥放到碗內 ， 加入香菜末 。
7、再加入醬油、香油、辣椒油 ， 攪拌均勻 ， 蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬就做好了 。
8、蒸鍋加入水燒開 ， 把裝血腸的盤子放入蒸鍋的籠屜上 ， 隔水蒸 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 上氣后 ， 大火蒸2-3分鐘 ， 把血腸熱透就可以 ， 血腸微微鼓起 ， 血腸就是蒸好了 。把血腸端出 ， 配上調好的蒜醬 ， 一起上桌即可 ， 用血腸蘸蒜醬吃就可以了 。

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