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秋季吃梨要如何選擇？梨不是只有清肺潤燥的功效！

生活百科飲食指南

秋季干燥容易上火，由此引發的缺水常讓人覺得喉嚨不舒服，此時多吃些梨對保護嗓子有好處 。梨柔軟多汁，味甘性寒，有清熱、化痰、生津止渴等功效，尤其在秋季食用能明顯緩解咽喉干燥 。秋天吃梨對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等癥較為適宜 。對高血壓、心肺病，肝炎、肝硬化病人，常吃梨大有好處 。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用 。梨的品種有很多，雖然它們的都是梨，但是它們的功效卻大不相同，例如鴨梨和雪花梨，鴨梨甜度低、爽口、解油膩效果好，雪花梨有清熱潤肺的作用，是熬冰糖梨水的最佳選擇！親們在選擇的時候可要留點心哦！如何選擇不同功效的梨？最解膩 鴨梨 。它肉質細脆多汁，香甜，耐貯藏 。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起 。一般鴨梨果皮是黃綠色，貯藏后呈淡黃色 。鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想最解膩，選它準沒錯 。以河北泊頭、山東陽信的最有名 。
最養生 雪花梨 。雪花梨果肉潔白似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱為雪花梨 。雪花梨表面比較粗糙，果皮上有蠟質，肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名 。在秋、春兩季天氣干燥時，買一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心潤肺，止咳潤燥，可謂養生佳品 。
最甜 黃金梨 ?！罢f起黃金梨，心里甜如蜜 ?！秉S金梨的突出特點就是甜，別看它果皮黃綠，看起來青澀，果肉的甜度可是“傲視群梨”，而且它的果形端正，肉質細膩，是梨中的貴族 。
最味濃 南果梨 。采摘下來的南果梨在屋子里放上7—10天，就會香氣四溢，肉質也會由粗澀變得柔軟易溶于口，酸甜味濃 。南果梨產于遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名 。
最松脆 酥梨 。酥梨原產安徽碭山，現在是我國栽培面積最大的梨品種 。果實近圓柱形，果面上果點大而多，黃綠色，套袋果實黃白色，松脆多汁，耐貯藏 。以新疆、山西生產的品質最好 。
最綿軟 煙臺梨 。學名五九香，果皮綠黃色，果形有點像保齡球比賽中的木瓶 。果實存放幾天后變松軟，汁較少，味酸甜，適于老人和兒童食用，不耐貯藏 。
最京味 京白梨 。京白梨原產于北京門頭溝，已有200多年的栽培歷史，是唯一一個起源于北京的傳統優良品種 。京白梨果皮剛采摘時黃綠色，在室內放5—7天后，變為黃色，果肉也變得細軟多汁，風味純甜濃香，是最具代表性的北京果品之一 。
最出名 香梨 。香梨學名庫爾勒香梨，是我國新疆地區的特產 。果實較小，呈紡錘形或倒卵形 。果皮綠黃色，陽面有紅暈 。皮薄肉脆，香甜可口，耐貯藏和運輸 。庫爾勒香梨是我國出口的主要梨品種之一 。
最多汁 玉露香梨 。玉露香梨是我國最新育成的梨品種，果實橢圓形，果皮黃綠色，陽面有紅暈或暗紅色條紋 。果皮極薄，果核小 。果肉白色，細嫩酥脆，汁液特多，味甜清香 。果實貯藏至元旦或春節時，品質最佳 。
秋季吃梨禁忌 吃梨忌螃蟹和開水，在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法 。梨味甘微酸性寒，所以古人說“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果” 。同時，在民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說 。由于梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃，所以不可同食 。
食療養生白梨蜂蜜
材料：大白梨1個，蜂蜜50克 。
做法：先把白梨挖去皮、核，將蜂蜜填入，上籠蒸熟吃，每日早晚各1個 。
功效：可生津潤燥，止咳化痰，適用于陰虛肺燥、久咳咽干、手足心熱等癥 。
梨汁粥

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