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【白糖糕怎么做才爽口】白糖糕的做法

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廣式白糖糕做法一 材料：粘米粉250克 ， 白糖200克 ， 水530克 ， 酵母6克 ， 油適量 。
做法：
1、先將250克水和白糖一起倒入奶鍋中煮沸 ， 停火放涼待用 。
2、250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中 ， 用蛋抽攪拌至無顆粒狀態 。
3、將酵母加入30克水攪拌均勻 。
4、將做法1中的糖水倒入做法2中 ， 攪拌均勻后再倒入做法3的酵母中 ， 充分混合 ， 蓋上保鮮膜 ， 陰涼地方靜置發酵約3小時 ， 直到表面出現細小的泡泡 。
5、將發酵的粉漿稍稍拌一拌 。【【白糖糕怎么做才爽口】白糖糕的做法】
6、在鍋里倒入清水 ， 取一個大不銹鋼碟 ， 均勻涂上一些花生油 ， 稍稍蒸熱 。然后倒入粉漿 ， 大火蒸15-25分鐘即可 。
7、白糖糕出爐后放涼 ， 切件上碟即可 。
做法：
1、將粘米粉過篩 ， 然后與白糖、清水混合攪拌均勻 ， 成為比較稀的米槳 。
2、將攪拌好的米漿小火煮 ， 不停攪拌 ， 感覺鍋底粘住結塊的感覺 ， 離火快速攪拌 ， 保證基本不結塊就可以了 ， 反復幾次煮成半熟的米漿 。
3、將煮好的半熟米漿過篩 。
4、將4克酵母、1克泡打粉和20ml溫水攪拌均勻 ， 倒入過篩后的米漿中 ， 攪拌均勻 。
5、把米漿和一碗開水一起放進微波爐 ， 十分鐘左右換一次開水 ， 1個多小時就發酵成功了 。
6、將米漿倒入模具 ， 或者直接大碗放進已上氣的蒸鍋里大火蒸十幾分鐘的樣子 ， 如果直接上大碗的時間長點 。

【白糖糕怎么做才爽口】白糖糕的做法

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南昌白糖糕 材料：糯米粉500g ， 澄面50g ， 白糖30g ， 開水350g ， 豬油一小勺 。
做法：
1、把材料全部和面團 。
2、和好面后 ， 將面團分成35個左右一個 ， 然后搓成30厘米的長條 ， 將長條繞三圈 ， 一個白糖糕的雛形就出來了 。
3、白糖糕先用小火炸上兩分鐘 ， 此時的油溫30-40度 ， 再用高火炸2分鐘 ， 注意不要把它炸老了 。
4、起鍋后將白糖糕粘糖裝盤即可 。
【白糖糕怎么做才爽口】白糖糕的做法

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