【苦菊菜的功效與作用】苦菊，在我國的南京地區廣為種植，是一種菊科菊苣屬蔬菜，適合生食、煮食或作湯 。可食用可入藥，有清熱去火、抗菌、解熱、消炎、明目等作用，適用于肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾等人群 。清肝去火苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對于喉干舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果 。
通便利尿苦菊中膳食纖維，胡蘿卜素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動，幫助消化通便，防止便秘問題，還能促進尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養顏 。
防止貧血苦菊中的胡蘿卜素、維生素C、鉀和鈣等營養元素，對預防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復 。
抗炎消腫苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，能有效殺菌抗炎癥，對治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效 。
降低血糖苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人 。
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