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黑蒜頭的功效與作用及食用方法

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黑蒜頭的功效與作用黑蒜少了生蒜的辛辣味，剝開即食口感似蜜餞，不刺激腸胃，含有18種人體所需胺基酸，多酚類物質含量&SOD活性是生蒜的10倍以上，維他命E是生蒜17倍，熟成后提升了大蒜本身的營養成分含量，人體吸收更快速，小小一粒好處蒜不完!
1. 抗氧化力：比起生蒜，雖有較少的抗氧化物質—蒜素(alliicin)，但于加工過程會增加其他抗氧化物，其DPPH自由基清除能力并不亞于生蒜 。
2. 心血管健康：于8周的動物實驗中，黑蒜頭萃取物介入比起控制組可有效降低血壓，但于小型人體研究中，收縮壓并無顯著差異 。
3. 肝臟保護性：研究發現，黑蒜頭萃取物對于化學誘導氧化傷害之動物體及人類細胞，具有保護作用 。
4、預防胃潰瘍：在腸胃功能正常下，食用蒜頭可以利用其中的蒜素，來抑制幽門桿菌的滋生，并且加強對清掃壞菌的能力，有助于保護腸道環境健康、預防胃潰瘍 。
5、降膽固醇：蒜頭含有的硫化物，有助于降低低密度膽固醇，還能抑制血小板凝結，可以幫助血液暢通，避免血管中的膽固醇氧化，造成血管變硬，引發其他心血管疾病 。

1 正常人 - 每日1-2次 每次1-2個
2 調理便秘 - 每日2-3次 每次1-2個
3 提高免疫力預防感冒 - 每日2-3次 每次1-3瓣
4 預防調理癌癥 - 每日3-4次 每次2-3瓣
5 促進睡眠 - 每日2-3次 每次2-3瓣

黑蒜頭的功效與作用及食用方法

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吃黑蒜注意事項黑蒜比生大蒜的抗氧化和抗酸化功效高出數十倍，且能把大蒜所含的蛋白質大量轉化為人體每天必需的18氨基酸，被人體迅速吸收 ?？墒牵M食過量黑蒜或會引致胃和眼睛不適 。
體質偏熱、火氣較旺及胃發炎人士均不宜多吃，進食過量黑蒜或會導致眼睛發痛或紅腫等情況 。
同時，大蒜素容易刺激胃黏膜，導致胃酸分泌過多 。
【黑蒜頭的功效與作用及食用方法】
黑蒜頭的功效與作用及食用方法

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