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泥鰍死了還能吃嗎

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泥鰍和鱔魚一樣，生活在淤泥地內，因此，泥鰍在買回來之后都需要經過幾天時間的清水喂養，以排出體內的污漬，但是這段時間內泥鰍很容易死亡，那么這你去死了還能吃嗎？泥鰍死了還能吃嗎泥鰍死了不能吃 。
泥鰍生活的環境中寄生蟲和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死后超過1小時，泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養基，大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲感染 。

死泥鰍吃了有什么危害食物中毒 泥鰍是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白質便會變質，轉變成有毒的胺類物質，這種泥鰍食用之后，可引起食物中毒 。
腹瀉 泥鰍中含有大量的蛋白質，在死亡之后其體內的菌類大量的滋生，食用之后容易引起胃腸菌群紊亂，輕則出現腹瀉，嚴重可能直接出現瘧疾 。
購買泥鰍的注意事項泥鰍在購買回來都需要用清水喂養幾天，這段時間內泥鰍容易死亡，因此，很多人選擇夠沒處理好的泥鰍肉，但是這種泥鰍肉需仔細辨別，以免購買到死泥鰍 。
怎么辨別新鮮泥鰍肉看血色：鮮泥鰍：血液顏色是鮮紅色的，死泥鰍：血液顏色是鮮紅色的 。
看積血形狀：鮮泥鰍：肚內血塊呈絲條凝結狀，死泥鰍：肚內血塊呈絲條凝結狀 。
看肉質：鮮泥鰍：肉質細膩有彈性，死泥鰍：肉質細膩有彈性 。
看皮色：鮮泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔，死泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔 。
【泥鰍死了還能吃嗎】

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