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泥鰍燉豆腐怎么做 泥鰍吃了有什么好處

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泥鰍是生活中很常見的水產食物 ， 經過適當的烹飪之后 ， 其味道鮮美可口 ， 讓人食欲大振 ， 而且還具有很多的養生功效 ， 適當吃泥鰍對健康帶來的好處有很多 ， 那么泥鰍的烹飪技巧有哪些？泥鰍的烹飪技巧泥鰍燉豆腐 材料：豆腐 ， 泥鰍 ， 姜 ， 蒜 ， 腐乳 ， 青蒜段 。
做法：
1、熱油爆香姜 ， 蒜（都是拍破） 。
2、另取大盆倒進涼水 ， 下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火 。
【泥鰍燉豆腐怎么做 泥鰍吃了有什么好處】 3、煮開撈干凈浮沫 ， 倒入爆香的姜蒜油 ， 撒鹽大火燒開轉中火 。
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘 。
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去 ， 小火伺候 ， 撒上青蒜段就可以開動了 。
燒泥鰍 材料：泥鰍魚500克 ， 淡菜75克 ， 枸杞子、黃精各15克 ， 蔥段20克 ， 姜片15克 ， 精鹽、雞精各3克 ， 味精1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 濕淀粉、醬油各10克 ， 清湯500克 ， 植物油800克 ， 芝麻油10克 。
做法：
1、泥鰍魚宰殺治凈 ， 下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出 。鍋內放入清湯 ， 下入黃精燒開 ， 煎煮15分鐘左右 。
2、加入料酒、蔥段、姜片 ， 下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開 ， 燉至七成熟 ， 揀出蔥、姜不用 。
3、下入淡菜、醬油燒開 ， 燒至熟透 ， 下入枸杞子燒至湯濃 ， 加味精、胡椒粉 ， 淋入芝麻油 ， 用濕淀粉勾芡 ， 出鍋裝盤即成 。
紅燒泥鰍 材料：泥鰍400克 ， 豬油3湯匙 ， 火腿10克 ， 黃酒1湯匙 ， 醬油2湯匙 ， 蔥1根 ， 姜絲10克 ， 干朝天椒4個 ， 砂糖1茶匙 ， 蒜5瓣 ， 精鹽適量 ， 鮮辣粉1茶匙 。
做法：
1、泥鰍剪開腹部去腸 ， 洗凈瀝干水 ， 加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘 。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時 ， 放入干朝天椒 ， 微炒 ， 加入泥鰍、翻炒 ， 八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣 ， 繼續翻炒至熟 ， 裝盤 ， 撒上香菜即可 。
干鍋泥鰍 材料：泥鰍500克 ， 小甜椒1個 ， 洋蔥半個 ， 黃瓜1根 ， 萵筍半根 ， 干辣椒50克 ， 花椒 ， 郫縣豆瓣 ， 生抽 ， 雞精 ， 香醋少許 。
做法：
1、泥鰍買的時候處理干凈 ， 拿回家再沖洗干凈 ， 瀝干水份 ， 用鹽、料酒碼味待用 。
2、所有的菜洗凈 ， 甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節 。
3、熱油鍋把泥鰍炸酥 ， 炸的時候把鍋蓋蓋上 ， 免得油燙手 ， 撈出待用 。
4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香 ， 再把泥鰍倒入翻炒片刻 。
5、再把蔬菜放進一起炒 ， 炒到菜8成熟時 ， 放點雞精、少許香醋即可 。
泥鰍吃了有什么好處1、抗血管衰老 泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 它有很顯著的抗氧化作用 ， 可以幫助人體延緩衰老 。因此 ， 老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的 。

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