看過貓和老鼠的朋友相信都聽過奶酪 。 看起來是黃色的 ， 有很多洞 ， 看動畫片的時候吃起來很好吃 。 這和我們平時在蛋糕店看到的黃油很像 ， 讓很多人不禁好奇 ， 難道是奶酪被黃油刺穿了？奶酪是黃油嗎？兩者看起來很像 ， 但其實味道和用途大不相同 。 在此 ， 我們將一一解答 。
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1.原材料的差異 。 奶酪的主要原料是純牛奶 ， 是用來制作它的全部純牛奶 ， 而黃油的主要原料是牛奶攪拌后的表面稠狀物 ， 而不是全部牛奶 ， 所以兩種原料的使用是不同的 。
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2.不同的制造工藝 。 奶酪主要由純牛奶發酵而成 ， 制作工藝與酸奶相似 ， 但奶酪的發酵度更高 。 發酵后需要擠出多余的水分 ， 加熱煮沸 ， 最后壓榨干燥 。 黃油是將純牛奶攪拌 ， 提取表面白色稠狀物 ， 反復提取 ， 吸水 ， 最后加入適量鹽 ， 攪拌 ， 均質 ， 干燥而成 。
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3.不同的顏色 。 奶酪的顏色一般為黃色或暗黃色 ， 顏色較深 ， 看起來更有食欲 ， 而黃油一般為淡黃色 ， 看起來更透明 ， 略欠食欲 。
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4.味道不一樣 。 奶酪的味道酸酸甜甜的 ， 奶味十足 ， 可以直接吃 ， 而黃油主要是奶味十足 ， 口感油膩 ， 不建議直接吃 。
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5.營養成分不同 。 因為奶酪是純牛奶發酵的濃縮產物 ， 它具有牛奶的全部營養 ， 除了基本的蛋白質、維生素和脂肪外 ， 還有多種氨基酸和礦物質 。 黃油是牛奶的純表面混合物 ， 這個物體被提純成純黃油 ， 也就是純脂肪 ， 所以黃油的脂肪含量極高 ， 其他營養成分很低 ， 不如奶酪全面 。
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6、使用范圍不同 。 奶酪可以直接吃 ， 泡奶茶 ， 做成蛋糕 ， 配面包等 。 而黃油主要用作調料 ， 如烹飪、制作薯條、煎牛排等食物的調味和調味 。 所以兩者的使用范圍是不同的 。
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奶酪比黃油更有營養 ， 而且營養豐富 。 原因如下：
1.奶酪很有營養 。 因為奶酪的主要原料是純牛奶或鮮牛奶 ， 完全由牛奶發酵而成 ， 不添加其他添加劑 ， 會加入少許鹽防蟲殺菌 ， 所以整體營養保留非常全面 ， 而黃油是純提取牛奶的表面粘稠物質 ， 這個物體主要通過高速攪拌破壞牛奶脂肪 ， 使其自然漂浮 ， 所以黃油最終的主要營養是高脂肪 ， 其他營養含量極低；
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2.可以多吃點奶酪 。 因為奶酪是純牛奶或鮮牛奶經過發酵去除水分和濃縮物的產物 ， 可以直接食用補充營養 ， 而且營養均衡 ， 可以經常食用 。 黃油 ， 因為是純高動物脂肪成分 ， 吃多了容易發胖 ， 所以只適合少量作為調味品 。
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不能 。 原因如下：
1.味道不一樣 。 因為奶酪吃起來又甜又酸又香 ， 一般可以在大部分食物中作為配角來提味和補充風味 ， 同時口感也不錯 ， 而黃油則以香為主 ， 口感特別醇厚但不酸不甜 。 代替奶酪 ， 并不能給食物增添風味和特色 ， 反而會讓食物變得非常油膩 ， 起到反作用 。
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