焦圈和油條的區別？老北京焦圈和油條的區別，這樣的才是好文章( 二 ) _生活百科

做的時候要會油條炸。通俗地說，就是在油條中間做一條縫，炸出來兩頭尖，中間一鼓，就像棗核一樣。注意能在籃子里站著，不變形不疲軟，什么時候吃，什么時候脆，一咬就掉渣下來，掉桌子上就碎成渣了。那是你吃的。
應該不會難吃。同類競品不多，類似的有inby的兒子，痱子，半焦的消亡。原因是什么？可能大家都忙，成本計算越來越精確了。這樣費時費力的小吃，價格貴，食客有上當受騙的感覺；便宜，對店家來說不劃算。
北京的美食種類那么多，少了一種也不會特別明顯。
今天的“吃在北京”
就是這樣。
下次見。
《老北京述聞飲食名饌》
老字號天星居
央視新聞
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