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貢菜怎么涼拌好吃 貢菜涼拌怎么做

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貢菜怎么涼拌好吃材料：貢菜、蔥、白芝麻、鹽、雞精、香油、糖、生抽
做法：
【貢菜怎么涼拌好吃 貢菜涼拌怎么做】 1、取適量貢菜提前用溫水浸泡發開 ， 浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長 ， 但是口感更好 。可在做菜前一天就浸泡 。) ， 然后洗凈撈出 。
2、鍋內放水燒開倒入貢菜燙一下 ， 撈出瀝干 。
3、把貢菜整理好放在案板上 ， 切斷約三到五厘米 。取蔥切斷 ， 成細絲備用 。
4、白芝麻揀去雜質 ， 放入鍋內 ， 在小火上慢慢炒至酥香待用 。
5、把適量鹽 ， 雞精 ， 香油 ， 糖 ， 生抽以及一點點開水放入碗內調勻成調料汁 ， 均勻的淋在盤內的貢菜上 ， 然后撒上炒香的白芝麻 ， 吃時拌勻既可（調料可自行配制 ， 依個人口味添加 。）灑上蔥絲 ， 就完成了 。

殺菌要抓好 貢菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘 ， 可以最大限度地減少農藥殘留 。做菜時放點醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用 。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能 ， 能夠延緩衰老和抗輻射 。
進食要在當天 貢菜最好是新鮮的 ， 有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后 ， 會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感 ， 營養成分也會有一定的損失 ， 不適宜再做涼拌菜 。做好的涼拌菜由于很容易變質 ， 最好在當天吃完 。

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