增強免疫力發菜含有大量的蛋白質，其100g中含有蛋白質20g，含量是雞蛋的1.5倍，食用發菜能補充大量的氨基酸，可為體內蛋白質的合成提供充足的原料，促進免疫蛋白的合成，增強免疫功能，預防疾病 。
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通便發菜形狀如頭發絲，質地柔軟，不容易折斷，在其外層含有大量的膳食纖維，食用之后能在胃腸內吸水膨脹，能軟化糞便，并且還能有刺激胃腸道的作用，對便秘有有很好的治療效果 。
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補碘碘是人類必須的一種微量元素，在我國很多地區都有缺碘的現象存在，國家為了預防缺碘疾病的大面積出現，在食用鹽中添加了碘，雖然在很大程度上緩解了缺碘的發生，但是很多內陸的人群依舊有缺碘的現象，發菜中含有的碘量高達0.1~0.5%，食用發菜能補充大量的碘，預防甲狀腺腫大等缺乏癥 。
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補血造血發菜中鐵元素的含量很高，比我們日常生活中的大米、小麥等鐵含量都高，食用發菜能補充大量的鐵質，我們的身體內血細胞的形成需要大量的鐵質參與，發菜能促進血紅蛋白的合成，對骨髓細胞的趙雪功能有促進作用 。
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補鈣發菜的含鈣量在藻類中屬于較多的一類，并且其不含有植物酸，人體對其含有的鈣質的吸收幾乎不受影響，食用發菜能補充大量的鈣質，具有促進骨骼和牙齒的生長發育，以及能預防老年人的骨質疏松癥 。
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減肥瘦身發菜的脂肪含量很低，雖然碳水化合物的含量很高，但是大多為不可被人體消化的粗纖維，因此，發菜可以算是低脂肪，高蛋白的食物，食用發菜能有減肥瘦身的作用 。
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調節神經人體內的升級元之間的信息的傳遞需要大量的信號因子參與，發菜中含有的鈣離子、鉀離子就是神經元直接信號傳遞因子，因此，食用發菜可幫助調節神經 。
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食用發菜的注意事項1.發菜屬于寒性的食物，自身脾胃虛寒的人群不適合大量的食用，以免加重虛寒之癥，引起腹瀉、腹脹等消化不良的癥狀 。
2.發菜細如發絲，并且多生長在野外環境中，其衛生安全上并不是很好，在食用最強最好用清水浸泡兩小時，并且反復沖洗多次 。
【發菜的功效與作用】
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