這款紅茶吐司只需要打六折一次 。 所以相對簡單 。
而且只需要剪成四條， 直接編織就可以了 。 不需要切成8塊， 成對粘在一起 。
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剪開長條， 截面看起來是這樣的 。 有明確的等級 。
【吐司什么時候可以切片？吐司怎么切片能均勻，今天才知道！】
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編織成4股， 將編織物的兩端折疊到底部 。
p>4股辮的編法也在巧克力大理石吐司的食譜里哈 。
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然后放入450克規格的吐司盒 。 進行最后發酵 。 蓋上吐司盒或者蓋上濕布， 可以直接放在溫暖的地方發酵， 不需要額外創造濕度條件 。
35℃環境下大約需要2個小時左右 。
一直發酵到8、9分滿 。 蓋上吐司盒， 烤箱預熱到上下火165℃， 烘烤40分鐘出爐 。
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請根據烤箱的實際情況來調整烘烤溫度， 烤好的吐司表面呈現像這樣的金黃色 。
有蓋子的吐司， 烘烤時候看不出上色情況， 可能需要憑借經驗來調整火候 。 如果你的吐司烘烤40分鐘后上色太重、表皮出現硬殼， 說明溫度太高了， 下次可以調低溫度再烤 。 相反如果上色太淺， 則要調高溫度 。
Tips:
1、除了紅茶， 也可以使用伯爵茶， 制作伯爵吐司 。
2、要注意發酵程度 。 發酵后的吐司面團依然會充滿彈性， 用手指輕輕按壓會回彈 。 如果你的面團發酵后變得無彈性， 容易塌陷， 說明發酵過度了 。 這樣的面團烘烤時會失去后續膨脹力， 難以滿模 。
3、如果面團還沒發酵起來就有發酵過度的感覺， 很難發到相應的高度， 可能是揉面不充分， 或者面粉筋度不夠等原因造成 。
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