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3.把生菜焯一下水：
鍋內燒水 ， 加入少許植物油和食鹽 ， 水燒開以后把生菜葉放入鍋中燙一下 ， 時間不要超過10秒鐘 ， 生菜燙軟、微微燙變色以后倒出來 ， 迅速放在涼開水中過涼 ， 這樣能防止生菜變黑 ， 保持生菜清脆的口感 ， 生菜晾涼以后擺放在盤中備用 。
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鍋內燒油 ， 油燒熱以后放入蒜末和紅椒粒一起翻炒出香味 ， 倒入準備好的碗料 ， 大火燒開以后起鍋 ， 把料汁均勻澆在生菜上面 ， 一道清脆可口的蠔油生菜就做好了 。
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冬瓜是我們餐桌上比較常見的食材 ， 富含蛋白質、尿素、礦物質等營養成分 ， 具有降脂減肥、美容養顏、護腎利尿的功效 。
冬瓜肉丸湯
1.準備食材：
準備適量的冬瓜 ， 切成粗條備用 。
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切點蔥絲、生姜拍碎一起用清水泡上 ， 抓捏出里面的蔥姜汁 。
準備適量的五花肉餡 ， 加入適量的雞粉、食鹽 ， 少許胡椒粉 ， 一點料酒去腥 ， 加入一個蛋液順著一個方向攪拌至肉餡發黏 ， 倒入適量的蔥姜水繼續攪拌至肉餡把水分全部吸收 ， 再次淋入蔥姜水攪勻 ， 這里一共加了三次蔥姜水 ， 每一次都要把水分全部打進肉餡里面 ， 肉餡吸飽水分以后口感更加的滑嫩有彈性 ， 再抓入一小把淀粉繼續攪勻鎖住水分 ， 一直把肉餡打至上勁成團即可 。
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2.開始烹飪：
鍋內燒水 ， 放入一小勺面粉攪化 ， 開小火熬成微黃色的面油 ， 倒入適量的清水 ， 轉大火燒開 。
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水溫微開以后轉為小火 ， 抓一把肉餡在虎口處擠成丸子 ， 用小勺挖入鍋中 ， 下丸子的時候水不要過于沸騰 ， 以免把丸子沖散 ， 丸子下完以后開中火煮至定型 ， 放入冬瓜條煮2分鐘 ， 把丸子煮熟 ， 讓冬瓜的清香融入到湯里面 。
2分鐘以后加入食鹽2克 ， 雞粉3克 ， 胡椒粉2克攪拌化開調料 ， 把鍋中的浮沫打一下 ， 這樣湯品更加的清澈 ， 再放入泡發的枸杞和紅棗沸騰一會兒即可出鍋 ， 一道清香營養的冬瓜肉丸湯就做好了 。
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