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芋泥綠豆糕？無需烤箱即可輕松搞定？

生活百科豆沙

中秋賞月喝茶時最適宜搭配各種糕點了，而除了傳統的月餅和蛋黃酥之外，不妨也嘗試一下口感清爽的綠豆糕，下面一起來學習一下這道芋泥綠豆糕的做法 。
主料 熟糯米粉適量芋泥芋頭300g砂糖50g奶粉10g無鹽奶油25g 輔料 脫殼綠豆仁200g砂糖100g鹽1/8茶匙無鹽奶油50g 制作步驟 1.將芋頭蒸熟，趁熱加入砂糖、奶粉拌勻；

2.再趁熱加入奶油拌勻備用；
3.將綠豆仁洗凈泡水2個小時，倒入鍋里煮滾蓋上蓋子小火再煮10分鐘，關火燜15分鐘；
【芋泥綠豆糕？無需烤箱即可輕松搞定？】4.把悶好的綠豆連同湯汁一起倒入果汁機里打碎，倒入不沾鍋；
5.加入砂糖、鹽煮至融化;
6.在加入奶油拌煮至能成團移動，表示水分已經揮發的差不多了;
7.將綠豆餡放涼備用;
8.把綠豆餡分為每個35g;芋泥分為每個15g;
9.將豆沙壓扁包入芋泥搓圓;
10.再把豆沙球搓成圓柱形好入壓模器;
11.再壓模器里面灑上少許熟糯米粉，好讓綠豆糕方便脫模;
12.下面墊著刮板，壓好模之后方便移動；
13.將壓模好的綠豆糕放入冰箱冷藏30分鐘，再食用口感最佳 。

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