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爆炒腰花 。 圖片：阿末的美食日記m / 豆果美食
前面提及了豬大肚 ， 自然不能落下豬小肚 。 與豬大肚類似 ， 因為時常收縮、擴大 ， 烹熟后的豬小肚也十分有嚼勁 。 哈爾濱的風味小吃松仁小肚便是用小肚、豬肉、松子仁制成 ， 圓滾滾一個棕紅發亮 ， 十分誘人 ， 食用時切片 ， 清香可口 ， 彈軟耐吃 。
雖說生殖系統吃來有些過分重口 ， 但喜歡吃的人不少 。 類比牛歡喜 ， 母豬的生殖器官被稱作豬歡喜 ， 清理干凈后常以爆炒之法烹飪 ， 據說口感脆嫩 。
與豬歡喜類似的是豬生腸/豬花腸 ， 從名字你可能猜不到 ， 它其實是……豬的子宮和輸卵管！養殖的母豬在摘掉卵巢之后 ， 子宮和輸卵管退化 ， 就成了所謂的豬花腸 ， 據說也是口感脆嫩 ， 最宜爆炒 。
既然雌性生殖器都被吃了個徹底 ， 雄性生殖器自然也沒被放過 。 某些地方的人會將豬睪丸用來爆炒或燉湯 ， 不過用的一般是小豬未發育完全的 ， 據說是香彈與軟糯并存的奇妙口感 。
寫到這里 ， 一頭大肥豬身上能吃的部位基本也扒了個干凈 ， 過于常規的豬蹄豬尾也便不再贅述了 。
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雪豆蹄花 。 圖片：木木在廚房 / 豆果美食
本文來自吃貨研究所 。
【豬肝旁邊的肉叫什么可以燉湯嗎 豬肝旁邊的肉叫什么肉】
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