1. 首頁 > 生活百科 > >

煮雞蛋怎么煮好吃 煮雞蛋怎么煮

生活百科飲食指南

水煮蛋怎么煮才不破殼又好剝，還能最大程度保留它的營養成分？學會這幾招，你也能煮出完美的雞蛋！冷水下鍋很多人習慣等水沸騰了再放入雞蛋，這時蛋黃受熱迅速膨脹，就容易導致蛋殼破碎，煮出的雞蛋不僅不完成，高溫受熱還容易流失營養 。
正確的做法是，將雞蛋放在冷水中浸泡2分鐘，然后再開火加熱.
加點鹽 煮雞蛋之前，可以先向冷水加一小勺鹽 。這樣做的目的是為了軟化蛋殼，防止蛋殼受熱產生裂縫 。
中火煮開 煮雞蛋不宜用大火煮，用中火加熱至沸騰即可，大火煮蛋不僅容易將蛋煮破，還容易將蛋煮老 。中火加熱至90度左右，水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時，便可關火 。
此時，蓋上鍋蓋再悶上4-16分鐘左右，雞蛋便可熟透 。
煮好后的雞蛋，迅速放入冰水中，冷卻2-3分鐘，這樣非常容易剝皮去殼 。
煮蛋時間 最健康而營養的水煮蛋，最好是煮8分鐘，蛋白熟而不老有彈性，蛋黃軟而不稀像果凍，這樣的雞蛋營養價值最高 。
當然，有的人偏愛最鮮嫩的溫泉蛋，有人喜歡蛋心澄黃的溏心蛋，對著這張煮蛋時間表做，喜歡什么口味只需控制好煮蛋的時長即可 。
你還在用白水煮雞蛋嗎？
不妨看看這些做法，
煮雞蛋時加樣東西，
不僅好吃還治??！
紅糖雞蛋 紅糖雞蛋是一道傳統的補血養顏美食，特別適合女性產后調理，能活絡氣血、健脾暖胃 。
鍋中加清水煮熱，然后將雞蛋打碎后，整個放入水中，用勺子順時針攪拌，能加速雞蛋成型，然后加入適量紅糖、紅棗，小火煮10分鐘左右即可 。
這道補血滋補的藥膳，還可加入生姜、當歸或是益母草，都能起到活血調經的功效 。女性經期前后服用，暖宮驅寒，能緩解痛經、改善內分泌 。
醋煮雞蛋
向鍋中倒入適量食醋（以米醋為佳），小火煮片刻，然后加入洗凈的帶殼雞蛋，待雞蛋煮熟后，去殼再放入醋中煮5-10分鐘，然后雞蛋連同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖調味 。
醋煮雞蛋是一道民間藥膳，因雞蛋有滋陰養血、潤燥的作用，而醋可消腫止痛 。醋煮雞蛋，可以緩解咽痛咳嗽，對聲帶充血腫脹、聲音沙啞也有一定的療效 。需注意的是，若因病毒感染引起的咽痛或聲帶小結導致的暗啞，此方法并不適用，另外胃酸分泌過多者，也需謹慎食用 。
啤酒煮蛋 用啤酒煮蛋，煮出的雞蛋又軟滑又香濃，連鹵料醬汁都不用，就可作出誘人的鹵蛋 。
先將雞蛋清洗干凈，放入鍋中加清水煮熟 。然后將煮好的雞蛋去殼，用刀在蛋白上劃出兩道小口，能使雞蛋入味 。
然后向鍋中倒入250ml啤酒，然后依次加入適量生抽、1勺鹽、1勺白糖 。
偏愛食辣味，可加入適量紅辣椒和花椒，然后小火煮15-20分鐘，最后大火收汁起鍋，便可食用 。
吃完雞蛋，
蛋殼就丟掉了？
太可惜啦！
清潔篇 1.除水壺水垢
水壺邊縫里的水垢很難清潔
鋼絲球有損害水壺
其實只用蛋殼搖一搖就能干凈
將雞蛋殼用清水洗干凈
然后放入水壺中加水燒開
倒掉水和蛋殼后水壺就自動無垢了
除此之外鋁鍋也能用這個方法去水垢
將蛋殼丟進鍋中開水煮
五分鐘撈出蛋殼倒掉水鍋里的水垢也沒了
原因是雞蛋殼里的碳酸鈣
遇熱水后將水垢溶解去除
頑固水垢可以多煮幾次哦！
2.潔凈抹布
蛋殼最神奇的地方在于不動手
自動清除污垢
洗抹布也不用手搓
在鍋中加入水和干凈蛋殼煮開
把臟的抹布丟進去煮五分鐘

相關經驗推薦