提拉米蘇不用咖啡酒用咖啡可以么提拉米蘇沒有咖啡酒用什么代替啊 _生活百科

大家好，我是葛荃。周末，慵懶的陽光讓人變得溫柔，外面的空氣也不太好。所以今天就給大家一個簡化版的提拉米蘇，不用烤箱。這種來自意大利的甜品，近年來受到了很多朋友的追捧。西餐廳外面一塊30塊，不用烤箱在家自己做。比較軟的提拉米蘇也不需要加石花菜片。操作簡單， 30分鐘就可以做一個大盒子。在冰箱里凍一會兒再拿出來吃。成為周末下午茶的甜品，也適合平時沒有太多時間在周末制造一些小情緒的上班族和情侶。
【提拉米蘇不用咖啡酒用咖啡可以么提拉米蘇沒有咖啡酒用什么代替啊】

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[材料準備]
【黃瓜】大拇指面包/奇峰蛋糕
[黃瓜]奶油奶酪/馬斯卡彭奶酪，淡奶油
【黃瓜】雞蛋、咖啡、可可粉、糖、水。

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[制造過程]
1.把蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散。這次做了一盒4寸提拉米蘇，用了3個中等大小的雞蛋。
在2.60克白砂糖中加入50克清水，小火加熱。加熱時需要不斷攪拌，否則糖容易糊鍋底；
3.趁熱把糖水加到剛才的蛋黃糊里。加的時候需要不停攪拌，不然蛋黃很容易熟。加入后繼續攪拌，直到蛋黃微微變白；

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4.用熱水沖泡速溶咖啡，或者準備其他種類的咖啡，用于稍后浸泡提拉米蘇的主要蛋糕部分。如果喜歡酒味的提拉米蘇，可以加一點朗姆酒。咖啡的量不需要太多，小碗底部淺一點就可以了。如果用條形速溶咖啡，做兩個就好；
5.250克奶油奶酪或馬斯卡彭奶酪，攪拌其固體形式，直到液體變稀變稠。傳統提拉米蘇用的是馬斯卡彭奶酪，比較細膩，水分多，脂肪少。如果買不到馬斯卡彭奶酪，也可以用奶油奶酪代替。味道略差。用牛奶制作自制馬斯卡彭奶酪并不難。下次我教你。
6.將蛋黃糊加入到剛才的奶酪中，攪拌到變成粘稠的糊狀，也就是用打雞蛋的方法拿起來，奶酪糊自然就可以掉了。粗一點沒關系，但是不能比這個細。不然做出來的提拉米蘇不容易成型；

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7.150g淡奶油打發到至少濕發泡，就是拿起來不能形成直鉤，但可以形成彎鉤。打干泡沒關系，就是拿起來會形成直鉤。送奶油的技巧之前說過。送之前加檸檬或者白醋，送的時候加三次白糖。糖的量可以根據自己的口味來定；
8.將鮮奶油加入奶酪糊中，從下往上攪拌均勻。不能轉圈攪拌，否則，鮮奶油容易消泡，白打了；
9.將拇指面包或奇峰蛋糕浸泡在咖啡液中，然后鋪在盒底。如果想自己做提拉米蘇的餅體，可以自己做一個整餅，切成2-3層。沒時間就買拇指形狀的面包或者奇峰紙杯蛋糕。效果是一樣的。