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制造步驟：
1.準備一盆菠菜 ， 切成段 。 鍋中燒開水 ， 加入少許植物油和鹽 。 燒開水 ， 放入菠菜 ， 快速煮沸30秒 ， 去除草酸 。 焯水后倒掉 ， 迅速用清水沖洗干凈 ， 放涼 。 把菠菜里的水擰干 ， 放在盆里備用 。
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2.把蛋黃和蛋白分開 ， 放在碗里 ， 打散 。 準備一個托盤 ， 均勻刷上植物油 。 將剛打好的蛋清和菠菜混合在一起 ， 然后倒入托盤中鋪平 。 燒開半鍋開水 ， 放入雞蛋和菠菜大火蒸3分鐘 。
3.蛋液定型后取出 ， 將蛋黃倒在上面 。 回鍋繼續蒸2分鐘 。 菠菜是綠色的 ， 雞蛋又嫩又滑 。 切成小塊 ， 放在盤子里 。 雞蛋層層包裹菠菜 ， 鮮嫩可口 。
4.混合一份醬料 ， 一半青椒和紅椒 ， 切成小塊 ， 放入碗中 。 加入鹽雞粉 ， 少許糖 ， 倒入香油 ， 醬油和少許開水
【菠菜跟油菜能一塊炒嗎 菠菜和什么一塊炒】小貼士：盡量不要把菠菜和奶制品一起吃 ， 比如豆腐和牛奶 。 因為菠菜中含有大量的“草酸” ， 恰好乳制品中含有豐富的微量元素鈣 ， 這兩種物質相遇后不易被人體吸收 。
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