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有那么點豆漿里面都有什么呀 豆漿粉里都有什么成分

小知識


有那么點豆漿里面都有什么呀 豆漿粉里都有什么成分

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豆漿粉是經過干燥、脫皮、出芽(低嘌呤)、精磨、排渣、脫腥、滅酶等工藝制成的粉狀速溶飲料 。 它健康、營養、方便 。 豆漿粉有營養嗎？接下來， 我們來看看豆漿粉有沒有營養 。
肯德基用豆漿粉制作豆漿， 以“酒精豆漿”的名義銷售 。 雖然沒有自稱是現磨豆漿， 但是有明顯的暗示 。 當然也有很多豆漿店和肯德基一樣干， 有的甚至更差 。 ——把豆漿機放在那里， 但是他們現在根本不磨， 或者只磨一小部分 。 作為封面， 大部分是用豆漿粉做的 。
用豆漿粉做豆漿成本低， 口感好， 方便， 但營養差 。 下圖是一款豆漿粉產品的標簽 。 根據配料表， 本產品添加了麥芽糖漿和食用香精 。 從下面的營養成分表來看， 這款豆漿粉的營養成分與大豆相差甚遠 。
有那么點豆漿里面都有什么呀 豆漿粉里都有什么成分

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豆漿粉有營養嗎？豆漿粉的營養遠不如豆漿 。
【有那么點豆漿里面都有什么呀 豆漿粉里都有什么成分】100克大豆含蛋白質35克， 脂肪16克， 碳水化合物(主要是低聚糖和膳食纖維， 不含蔗糖或糖漿)34克， 水10克 。 剩下的5克是礦物質、維生素等 。 100克豆漿粉含蛋白質11克(大豆的1/3)， 脂肪5克(大豆的1/3)， 碳水化合物70克(大豆的2倍， 主要是糖漿， 只有少量的膳食纖維和低聚糖) 。 剩下的14克是水、礦物質、維生素等 。
所以豆漿粉只含有1/3的大豆， 剩下的2/3是添加的糖漿(香精的量一般很少) 。 當然， 制作豆漿粉時， 需要將大豆的皮、殼、不溶性渣(膳食纖維)去除 。 這些去掉的部分也可以算作大豆的重量 。 但是， 無論如何， 豆漿粉中最主要的成分應該是糖漿， 而不是大豆 。 所以， 它的營養價值怎么能和家里自制的豆漿相比呢？
導致該產品配料表的書寫不準確 。 根據《預包裝食品標簽通則》 (GB7718—2011)的規定， 食品標簽在配料表中書寫時， 應按照各種原料比例遞減的順序排列 。 也就是說， 在豆漿粉的配料表中， 添加比例最大的“麥芽糖漿”要寫在第一位， 優質大豆要寫在第二位 。 但如果寫對了， 就會出現更大的問題：應該叫“麥芽糖漿粉”3354， 而不是豆漿粉或大豆粉 。 這就是這類產品的真相！
總之這個產品的配料表不符合國家標準 。 此外， 其營養成分表的書寫格式不符合國家相關標準 。 一錯再錯 。 這讓我很疑惑， 這個產品里的那些營養成分準確嗎？一筆糊涂賬！

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