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山西呂梁有什么好吃的美食1.孝義火燒 。 它是我省孝義具有特殊風味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分 。 咸火燒是內包咸鹽和茴香，上鏊烙烤 。 食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口 。 糖火燒的制作將老酵、堿面和涼水一起放入盆內攪成稀糊，再倒入面粉和成團、面和好后，以手蘸涼水反復搓揉，直到面團光潤時，蓋上濕布餳30分鐘 。 同時把紅糖、芝麻醬、桂花攪拌調成糖醬 。 然后把面團放在抹了油的案板上，搓成長條、切塊、摁扁，再橫著搟成五寸長、三寸寬的厚片，然后，左手(拇指在上，其它四指在下)拿著厚片的左端將面提起，再反腕向案板右方一甩(甩時勁頭要勻，動作要利落)，“啪”地一聲橫落案板上成為尺把長的面片 。 上面抹勻糖醬，用左手托起面片左端輕輕向外伸長，同時右手把面片由右向左卷成卷，搓勻后揪成面劑，捏成桃形，收口朝上摁成圓餅 。 按此法將其余面塊全部做完 。 鐵鏊在微火上燒熱，涂抹麻油，火燒餅坯放鏊上烙烤，烤約5分鐘，再翻過來烙正面(兩面約烤10分鐘左右) 。 隨后放在烤爐中，用微火烤成醬黃色即可 。
2.柳林大紅棗 。 聞名海內外的柳林黃河灘棗生長在黃河岸邊，已有2500年的栽培史 。 充足的陽光、適宜的氣溫和清潔的空氣為紅棗提供了最佳的生長環境 。 紅棗在這里已有1300多年的栽培歷史，傳說當年李闖王拴過戰馬的大棗樹，至今猶存 。 在這里不乏歷史的底蘊，而更多的是這里出產的棗子營養豐富，味道甜美 。 柳林棗還是補脾益胃的滋補佳品，對高血壓、冠心病、肝病有一定療效 。 曬干后肉潤如油，糖絲長亮，醇香沁心 。 而進行加工過的棗有不同種類的形態與味道，可謂人間果品之王 。
3.孝義柿子 。 它是孝義市的又一名優經濟林品種 。 柿樹產量高、壽命長、木質優良，俗有“鳥木”之稱 。 果實含糖量高，有各種維生素和微量元素，柿子及其制品有較高的醫療價值 。 主要品種有磨盤柿、牛心柿等7個優良品種 。 柿子年產量可達1500噸 。 農業部農產品質量安全中心公布的第四批全國地理標志農產品公示顯示，孝義柿子被確定為地理標志農產品，其地域保護在孝義市境內4個鄉鎮(街道)、11個自然村，總面積3000畝，年生產總量23萬公斤 。
4.冀村長山藥 。 冀村長山藥條塊順直，塊莖肉質肥厚，直徑5厘米左右，圓柱形，表皮光潔色淡，有紫紅斑，根毛細而稀少，皮薄、薯肉色澤潔白，肉質細膩無纖維，易熟，熟后性綿，質地綿而不柴，香氣濃郁 。 掰開后有白色黏液，黏度高、粉性足、色白、肉身如玉，啖食無渣 。 內在質量指標冀村長山藥營養價值高 。
5.汾陽釀酒高粱 。 汾陽市是馳名中外的杏花村汾酒產地，汾陽高粱含有淀粉、蛋白質、維生素、單寧等多種成份，是釀酒的最佳原料 。 考古發現，我市境內6000年前就有了釀酒的容器，春秋戰國時期我市境內就有釀酒的記載，北齊時期“汾清”就以醇香甜美名聞天下 。 以汾陽高粱為原料釀造的汾酒在1905年就獲得巴拿馬國際金獎 。
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