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初冬，天氣寒冷干燥，很多人喜歡來一鍋熱騰騰的老鴨湯 。 喝老鴨湯有很好的益氣補虛、滋陰清熱、補血活水、健脾養胃等功效 。 對病后體虛、虛弱、營養不良引起的水腫有很好的治療作用 。
老鴨湯含有豐富的維生素B和維生素e，經常喝老鴨湯可以有效抵抗腳氣、神經炎和各種炎癥，還具有抗衰老的作用 。 鴨湯富含蛋白質、維生素、礦物質，脂肪含量適中，適合滋補 。
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今天半畝雞介紹九種老鴨湯的做法：
1.潤肺滋陰老鴨湯
【鴨肉相克大全表 鴨子肉和什么相克】
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材料
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1.去血腥味鴨肉：將老鴨切塊，放入冷水中煮三到四分鐘，關火！把鍋里的水倒掉，用清水把老鴨沖洗干凈！
2.將所有材料放入鍋中，加入約2200ml清水，大火燒開，小火燉70分鐘 。
3.一碗甜潤的湯已經做好了 。 馬上來一碗 。
2.酸蘿卜老鴨湯
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材料
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1.將鴨子洗凈，切成小塊 。
2.準備腌制的酸蘿卜或者買一包酸蘿卜調料備用 。
3.在沸水中，將鴨塊焯一下，撇去浮沫，去腥去油 。
4.將煮好的鴨塊瀝干后放入湯鍋，倒入足夠的沒吃過鴨塊的清水 。
5.然后加入適量的香菇、切成滾刀塊的春筍、白蘿卜塊 。
6.將酸蘿卜或湯倒入湯鍋 。
7.掩護開火 。 水燒開后，轉小火慢煮 。 大約1-2小時后，關火 。
3.黨參滋補老鴨湯
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材料
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1.將鴨子清洗干凈，切成大塊；將鴨子放入冷水鍋中，大火燒開，待有大量浮沫后撈出鴨塊，用溫水沖洗干凈 。
2.將山藥去皮，切成滾刀塊；將白色水果去殼，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；蓮子去心；生姜去皮，切成大塊備用 。
3.炒鍋不放油，炒鴨塊，炒到鴨肉的水干了，聞到鴨的腥味，關火 。
4.將炸好的鴨塊和除山藥外的所有材料放入燉鍋中，將水倒入燉鍋中，大火燒開，小火燉一小時左右，然后加入山藥塊，繼續燉半小時 。 出鍋前加鹽調味 。
4.燉老鴨湯
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材料
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1.將鴨子洗凈，切成小塊備用 。
2.冷水燒開水，水開一分鐘撇去血沫 。
3.取出水，放入鍋中 。
4.加入姜、鹽、胡椒和八角 。
5.加入冷水，根據燉的時間和自己的喜好，注意加水量 。
6.我用的電壓力鍋里的煲湯功能，湯汁鮮美，鴨肉香脆 。 出鍋前趁熱撒上一些蛋黃醬 。
5.陳皮老鴨湯
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材料
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1、老鴨洗凈后斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開后撈出，放入溫水中洗去血污；
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