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魚豆腐湯用什么魚好 什么魚適合燉豆腐湯

小知識


魚豆腐湯用什么魚好 什么魚適合燉豆腐湯

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深秋八月的湛江 ， 除了蟹、蝦等略貴的海鮮 ， 還有很多便宜又好吃的海鮮等著我們去品嘗 。 比如各種海魚 ， 也是人們每天必吃的海鮮之一 。
其中 ， 在這個季節 ， 有一種魚很特別 ， 就是它肥美的時候 ， 價格也相對便宜 。 貴的時候十塊錢 ， 便宜的時候幾大塊能買一斤 ， 很受人們歡迎 。
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人們喜歡吃這種魚 ， 不僅是因為它便宜 ， 還因為它有一個獨特的地方 ， 那就是它的肉嫩滑 ， 像豆腐一樣 ， 全身只有一根主骨 ， 其他的小刺像胡須一樣柔軟 ， 不需要咀嚼就可以吞下去 。 特別適合老人和小孩食用 。
這種魚就是豆腐魚 。 它有很多名字 ， 比如龍魚、口水魚、九腹魚……都有！在湛江 ， 人們叫它另一個名字 ， —— ， 這是最流行的 。
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豆腐魚富含蛋白質、維生素E、煙酸、脂肪、多種氨基酸 ， 具有保護視力、健腦、健腦、提高免疫力、延緩衰老等治療作用 。 營養價值高 ， 價格便宜親民 ， 蒸、煮、炒皆可 。 你確定不是隔一段時間就來最后一個？
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【豆腐湯燉豆腐魚】
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一斤鮮豆腐魚 ， 一塊嫩豆腐 ， 瘦肉 ， 香菜 ， 少許生姜 。
1.豆腐魚洗凈去頭去內臟 ， 切成段備用 。
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2.豆腐切成小塊 ， 瘦肉切成薄片 ， 香菜切成段 ， 姜切成絲 。 放在一邊 。
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3.鍋里熱油放入姜絲 ， 然后放入豆腐魚 ， 兩面煎 。 加一點米酒去腥 。
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4.加入適量開水 ， 然后放入豆腐片和瘦肉片 。 大火燒開后 ， 用中火煨5分鐘 。
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5.調入適量鹽和雞精 ， 撒上香菜 ， 然后關火出鍋 。
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1.清洗豆腐魚的時候 ， 把頭部的主骨切掉 ， 連肚子里的內臟只要一拉就會被拉出來 ， 非常方便 。 (湛江人都在趕集 。 攤主已經幫忙清理過魚了 ， 這一步可以省略 。 )
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2.豆腐魚的腥味更重 。 加入姜絲炒一下去腥 ， 再加入少許米酒去腥增味 。 煮的湯味道更好 。
3.要做奶湯 ， 必須先把魚炒熟 ， 加水時再加白開水 。 中間盡量不要再加水了 。
湛江人做魚湯喜歡加幾塊瘦肉 ， 讓魚湯甜很多 。
【魚豆腐湯用什么魚好 什么魚適合燉豆腐湯】結論：有些人一聽到海鮮就覺得價格會很高！其實便宜的海鮮也可以煮出好吃的味道 ， 就看你煮的是否用心了 。

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